[发明专利]一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品制作方法，尤其涉及一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法。

背景技术

辣椒是一种既可作为菜品，也可作为调味品的食品，将辣椒作为佐料制作成的食品不仅味觉极佳，而且辣椒本身营养丰富，包含了多种维生素(维生素A、B、C、E、K)、胡萝卜素、叶酸等，满足营养需求，因此，辣椒在人们的日常饮食中，深受人们喜爱。

然而，在现有的生产中，因缺乏合适的工艺方法，辣椒仅仅是作为一种普通的蔬菜或作为调料供人们食用。作为一种营养含量非常丰富的食品，由于辣椒的做法的单一、味道辛辣，使很多人放弃食用这种食品。因此，受制作工艺方法的影响，极大地限制辣椒的使用范围，降低其实用性。

另外，我国的食品安全问题较为严峻，危害人们的饮食健康，各种染色剂、调味剂的滥用，使得人民群众对食品安全问题深感忧虑，食品的安全问题已受到人们的重视。目前市场上的各种休闲琳琅满目，品种多样，然而，部分生产厂家在食品在健康和食品味道上无法同时兼顾，需要加入化学调料保证食品味道，而且制备方法方法欠佳，靠成食品的营养成份流失，所生产的休闲食品营养成份少，而且食品安全的问题，与绿色产品的主流不符，完全不能满足人们的需求。

发明内容

因此，本发明的目的在于提供一种能够被大多数人接受、味道极佳的一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法。

一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)：将红辣椒切碎成片；

步骤(2)：将玉米、大米、糯米、盐及花椒磨成粉末，并将磨碎后粉末混合均匀，红辣椒、玉米、大米、糯米、盐、花椒的比重如下：

步骤(3)：向混合后的粉末中加入少比重小于5％的水，混合均匀，形成黏糊的粉浆；

步骤(4)：将步骤(1)中的辣椒片加入至步骤(3)中的粉浆中充分混合，形成半成品；

步骤(5)：将步骤4的半成品采用陶瓷容器进行密封包装，并放置在阴凉处28～32天；

步骤(6)：从陶瓷容器内取出半成半成品进行油炸。

进一步地，在步骤(1)中，将红辣椒切碎成宽0.5cm-0.8cm、长0.5cm-0.8cm辣椒片，通过自然风干或机械干燥的方式将红辣椒的水份降低到5％以下。

一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)：将红辣椒切碎成片；

步骤(2)：将玉米、大米、糯米、盐及花椒磨成粉末，并将磨碎后粉末混合均匀，红辣椒、玉米、大米、糯米、盐、花椒的比重如下：

步骤(3)：向混合后的粉末中加入少比重小于5％的水，混合均匀，形成黏糊的粉浆；

步骤(4)：将步骤(1)中的辣椒片加入至步骤(3)中的粉浆中充分混合，形成半成品；

步骤(5)：将步骤4的半成品采用陶瓷容器进行密封包装，并放置在阴凉处28～32天；

步骤(6)：从陶瓷容器内取出半成半成品进行油炸。

进一步地，在步骤(1)中，将红辣椒切碎成宽0.5cm-0.8cm、长0.5cm-0.8cm辣椒片，通过自然风干或机械干燥的方式将红辣椒的水份降低到5％以下。

一种五谷杂粮与辣椒的配方食品制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：将红辣椒切碎成片；

步骤(2)：将玉米、大米、糯米、盐及花椒磨成粉末，并将磨碎后粉末混合均匀，红辣椒、玉米、大米、糯米、盐、花椒的比重如下：

步骤(3)：向混合后的粉末中加入少比重小于5％的水，混合均匀，形成黏糊的粉浆；

步骤(4)：将步骤(1)中的辣椒片加入至步骤(3)中的粉浆中充分混合，形成半成品；

步骤(5)：将步骤4的半成品采用陶瓷容器进行密封包装，并放置在阴凉处28～32天；

步骤(6)：从陶瓷容器内取出半成半成品进行油炸。

进一步地，在步骤(1)中，将红辣椒切碎成宽0.5cm-0.8cm、长0.5cm-0.8cm辣椒片，通过自然风干或机械干燥的方式将红辣椒的水份降低到5％以下。