[发明专利]一种黑麦全麦粉及其生产方法

权利要求书

1.一种黑麦全麦粉生产方法，其具体包括如下步骤：小麦清理→润麦→研磨、筛理→配粉，其中：

A、小麦清理：按常规的清理流程，将小麦进行筛理、去石、打麦、风选、磁选、再筛理，清理去除小麦中的各类杂质；

B、润麦：根据小麦水分，添加适当水量与小麦混合均匀后进入润麦仓，润麦36-48h，润麦后水分达到14.5-15.0％；

其特征在于：

C、研磨、筛理：研磨过程采用三台磨粉机，筛理过程采用一台两仓平筛机，其中，调整一号磨粉机的磨辊参数为：排列：F-F、齿数：5.1、斜度：6、速比：2.5∶1，将上一步骤B中的黑小麦进行研磨、破碎，通过风运系统进入平筛第一筛仓，第一筛仓筛绢规格为4-W、4-W、3-CQ、3-CQ，通过筛理分级，4-W筛绢的筛上物由风运系统送至第二磨粉机；筛下物经本筛仓3-CQ、3-CQ进一步筛理分级，筛下物直接进入成品归集绞龙，筛上物由风运系统送至第三磨粉机研磨；第二磨粉机的磨辊参数调整为：排列：F-F、齿数：8.6、斜度：10、速比：2.5∶1，第二磨粉机研磨后的物料由风运系统同样送至第一筛仓，通过筛理分级，第二段4-W筛绢的极少量筛上物由风运系统再回送至第二磨粉机；筛下物与第一段4-W的筛下物合并经本筛仓3-CQ、3-CQ进一步筛理分级，筛下物直接进入成品归集绞龙，筛上物由风运系统送至第三磨粉机研磨；第三磨粉机的磨辊参数调整为：排列：F-F、齿数：9.6、斜度：12、速比：2.5∶1，第三磨粉机研磨后的物料进入平筛的第二筛仓，所述第二筛仓的筛绢规格为6-CQ、6-CQ，符合要求的筛下物直接进入成品归集绞龙，不符合要求的极少量筛上物继续由风运系统返回至第三磨粉机进行研磨，至此，将黑小麦研磨成为全谷物成分物料。

D、配粉：根据产品的不同用途，搭配不同比例的黑小麦全颗粒物料和普通小麦粉，形成不同类别的黑小麦全麦粉。

本发明的另一个目的是提供一种黑麦全麦粉，该黑麦全麦粉采用上述的生产方法制得，所述黑麦全麦粉中含有粉状、粒状、片状不同形状的物料。

2.一种黑麦全麦粉，其特征在于：采用权利要求1所述的生产方法制得，所述黑麦全麦粉中含有粉状、粒状、片状不同形状的物料，所述不同形状的物料满足下述参数：粗细度：CQ20留存38-42％，CB30留存20-35％、灰分：≤1.8％、水分：≤14.8％，含砂量≤0.02％，湿面筋≥26％。