[发明专利]一种玉米鸭肉肠

说明书

技术领域

本发明涉及一种香肠，具体涉及一种玉米鸭肉肠，属于食品加工技术领域。

背景技术

中医认为，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

目前鸭肉肠的种类很多，但大多添加食品添加剂，且加入的添加剂都是各种人工合成产物；不符合平衡膳食的科学原则，不利于长期食用。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种玉米鸭肉肠，其无添加，使用安全。

本发明采取的技术方案是：

一种玉米鸭肉肠，由以下重量份原料制成：

优选地，一种玉米鸭肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸭肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸭肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

本发明的优点是：本发明的鸭肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种玉米鸭肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸭肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸭肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例2

一种玉米鸭肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸭肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸭肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制4个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例3

一种玉米鸭肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

所述的淀粉为精制小麦粉。

上述玉米鸭肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鸭肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎鸭肉和淀粉、食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的鸭肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。