[发明专利]一种健脑益脑养生的葱油饼干及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及葱油饼干技术领域，具体地说涉及一种健脑益脑养生的葱油饼干及其制备方法。

背景技术

葱油饼干是用面粉和水或牛奶烘烤出来的，其咸香四溢，干脆十足，通常作为旅行、航海、登山时的储存食品食用，尤其在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的，而现在人们通常爱选择饼干作为零食，作为一种常见的点心，其食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，这不仅在于它滋味好，酥脆可口，且能补充人体所需的能量，葱油饼干中富含大量热量，其内藏的脂肪含量比例高，随着葱油饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。因此针对现有的葱油饼干的制备工艺，应该在可以保障正常的补充能量的同时，在原料上选择添加了多种健脾和胃、润肺安神、益智健脑的原料来达到健脑益脑的目的。

发明内容

本发明旨在提供一种采用全新的原料配比，具有健脾和胃、润肺安神、益智健脑的健脑益脑养生的葱油饼干及其制备方法。

本发明为了达到上述目的所采用的技术方案是：

一种健脑益脑养生的葱油饼干，其原料按重量份配比为：

纯净水150-200份、疏松剂5-12份、小麦粉300-350份、核桃仁25-30份、花生仁18-23份、小米80-100份、黑芝麻15-18份、黄豆30-35份、牛奶35-45份、南瓜25-30份、苹果25-27份、紫米60-75份、糯米50-60份、桑椹25-32份、松子仁25-32份、葱20-30份、菜籽油30-50份。

一种健脑益脑养生的葱油饼干，其原料按重量份优选配比为：

纯净水200份、疏松剂12份、小麦粉350份、核桃仁30份、花生仁23份、小米100份、黑芝麻18份、黄豆35份、牛奶45份、南瓜30份、苹果27份、紫米75份、糯米60份、桑椹32份、松子仁32份、葱30份、菜籽油50份。

一种健脑益脑养生的葱油饼干的制备方法，其制备工艺在于：

（1）取小米、黄豆、紫米、糯米浸泡12-24h后沥水一同倒入粉碎机粉碎至80-100目，取混合粉粒过筛烘干后作为主料备用；

（2）取核桃仁、花生仁、黑芝麻、南瓜、苹果、桑椹、松子仁、葱一同切碎后放入研磨机中研磨至120-150目，取混合粉粒过筛烘干后作为辅料备用；

（3）取小麦粉过筛加纯净水、疏松剂和备用主料混合在一起搅拌，不停的反复重叠揉压，直到揉至成圆滑的面团后备用；

（4）取圆滑的面团加入牛奶、菜籽油和备用辅料继续进行反复重叠揉压，然后将面团切割成多块均匀的小面团，再采用擀面杖擀成长方形薄片放置在烘烤盘上，并分别在烘烤盘上和面饼上再次涂抹一层菜籽油后放入预热好的烘烤箱中，可根据所需饼干的酥脆性，于180℃-250℃温度下持续烘烤15-30分钟后可取出放置，待冷却结束后按批量进行真空装袋即制成一种健脑益脑养生的葱油饼干。

     一种健脑益脑养生的葱油饼干及其制备方法，其有益效果在于：

1、本发明原料选用核桃、黑芝麻具有益智健脑、健胃补血、润肺安神、延缓衰老的功效，并配比选用小米、糯米、花生、黄豆可以有效的缓解脑力疲劳，且还具有滋阴补肾、健脾和胃、润肺清热的功效。

2、本发明原料选用牛奶富含丰富的蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的营养元素，这些营养素可为大脑提供每日所需的各种营养，并配比选用南瓜，富含p-胡萝卜素和维生素A、维生素C、锌、钾和纤维素，具有清心醒脑的功效，有效缓解头晕、心烦、口渴的症状。

3、本发明原料选用苹果，富含多种维生素、矿物质、糖类大脑所必需的营养成分，且含有人体生长发育必不可少的纤维素和增强记忆能力的微量元素锌，有利于增强记忆力，并配比选用桑椹，富含丰富的胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素c，且含有较多的亚油酸，对大脑的发育和活动具有促进作用。

4、本发明原料选用紫米，富含多种氨基酸和矿物质，具有补血补虚、明目润燥的功效，并配比选用松子仁，富含大量不饱和脂肪酸、矿物质的健脑成分，可增强脑细胞代谢的作用，且松子仁中的油酸、亚油酸的不饱和脂肪酸，对大脑具有良好的营养作用，还有软化血管和防治动脉硬化的功用，其松子仁中含有的磷脂也对人的大脑和神经起到有益效果。