[发明专利]一种大麦味芝麻糊

说明书

技术领域

本发明涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种大麦味芝麻糊。

背景技术

我国古代，芝麻就被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老。其中，黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。大麦面粉可以食用,大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效，帮助消化,疏肝利气,帮助调整肠胃功能的功效。而市场上的芝麻糊加工工艺复杂，效率低下，口味单调，营养单一。鉴于上述缺陷，实有必要设计一种大麦味芝麻糊。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于：提供一种大麦味芝麻糊，来解决现有技术工艺复杂，效率低下，口味单调，营养单一的问题。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种大麦味芝麻糊，其特征在于包括芝麻、黑米、薏米、大麦，所述黑米的比重占总质量的10-12％，所述薏米的比重占总质量的5-8％，所述大麦的比重占总质量的18-22％，余量为芝麻。

本发明的一种大麦味芝麻糊，其包括以下步骤：

1)除杂：将待加工芝麻、黑米和薏米，分别用簸箕筛去沙石、杂草、灰尘等杂质；

2)水洗：将除杂后的黑芝麻、黑米和薏米分别温水浸泡3-5分钟，经冲洗、过滤得到洁净原料备用；

3)烘干：将洁净原料摊开后用烘干机进行烘干处理，烘干至八成干的程度；

4)火炒：将烘干的原料黑芝麻、黑米和薏米分别倒入平底炒锅中，进行小火加热快速翻炒，炒至有爆声或者有香气溢出即可；

5)风冷：将火炒后的原料黑芝麻、黑米和薏米分别摊开放置在通风处自然冷却至26-30℃；

6)机磨：取符合重量比的上述原料黑芝麻、黑米和薏米拼倒在一起，翻拌均匀后倒入磨粉机中进行磨粉操作制得粉料；

7)粉冷：将制得的粉料通过冷凝设备快速冷却，冷却至18-24℃；

8)炒麦：将大麦粒放到炒锅里干炒，炒到焦黄色，香气溢出时即可；

9)磨制麦粉：将炒熟的大麦倒入面粉机中，进行磨粉得到大麦粉；

10)混配：取符合重量比的大麦粉加入到上述冷却后的粉料中，混拌均匀，得到芝麻糊；

11)封装：将上述芝麻糊灭菌后进行定量袋装密封，送至恒温储藏库中储存。

进一步地，所述芝麻是黑芝麻。

进一步地，所述步骤2)中温水温度为20-30℃，让其浸泡充分，洁净效果最佳。

进一步地，所述步4)中小火温度为40-50℃，不易黏锅烧焦。

与现有技术相比，该大麦味芝麻糊，经过除杂、水洗、烘干、火炒、风冷、机磨、粉冷、炒麦、磨制麦粉、混配、封装，一共11道工序，操作简单，工艺合理，效率高。其中加入的大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦粉主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。还加入的黑米和薏米都是非常好的营养保健食品，黑米可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。综上合理搭配的大麦味芝麻糊口味独特营养丰富、保健功能强，是广大人们所接受和喜爱的一款芝麻粉。

附图说明

图1是该大麦味芝麻糊流程图

如下具体实施方式将结合上述附图进一步说明。

具体实施方式

在下文中，阐述了多种特定细节，以便提供对构成所描述实施例基础的概念的透彻理解。然而，对本领域的技术人员来说，很显然所描述的实施例可以在没有这些特定细节中的一些或者全部的情况下来实践。在其他情况下，没有具体描述众所周知的处理步骤。

实施例1

如图1所示，一种大麦味芝麻糊，其特征在于包括芝麻、黑米、薏米、大麦，所述黑米的比重占总质量的10％，所述薏米的比重占总质量的5％，所述大麦的比重占总质量的18％，余量芝麻为67％。

本发明的一种大麦味芝麻糊，其包括以下步骤：

1)除杂：将待加工芝麻、黑米和薏米，分别用簸箕筛去沙石、杂草、灰尘等杂质；

2)水洗：将除杂后的黑芝麻、黑米和薏米分别温水浸泡3分钟，经冲洗、过滤得到洁净原料备用；

3)烘干：将洁净原料摊开后用烘干机进行烘干处理，烘干至八成干的程度；

4)火炒：将烘干的原料黑芝麻、黑米和薏米分别倒入平底炒锅中，进行小火加热快速翻炒，炒至有爆声或者有香气溢出即可；