[发明专利]一种五味护肝黄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种五味护肝黄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

燕麦60-80、薏苡仁40-60、五味子18-20、米醋4-6、罗汉果花4-6、向日葵叶3-5、葛花4-6、香茶菜2-3、麦曲12-18、桑葚酒20-25。

2.一种如权利要求1所述的五味护肝黄酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤；

（1）、将五味子除杂洗净，热风烘干，加入米醋及适量水搅拌均匀，放入罐中，搅拌浸润10-15分钟，隔水焖蒸至醋液收干，起锅翻炒出香，再研磨至80-100目，得五味子粉；

（2）、将罗汉果花、向日葵叶、葛花、香茶菜粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，液渣分离，滤液冷却后与桑葚酒搅拌均匀，静置5-7天，得保健桑葚酒，滤渣炒制干香，与麦曲混合均匀，得花草麦曲；

（3）、将薏苡仁冲洗干净，放入24-28℃水中浸泡12-18小时，沥干后与五味子粉混合放入蒸屉蒸制熟透，用湿纱布包覆滚揉冷却至28-32℃，得五味薏仁饭，燕麦放入22-28℃水中浸泡20-30小时，沥干后放入蒸屉蒸制熟透，用湿纱布包覆滚揉冷却至28-32℃，得燕麦饭；

（4）、将五味薏仁饭加入缸中，同时加入花草麦曲，混合均匀搭窝发酵68-82小时，当窝液糖度达到160-235g/L时，按原料1：1-2加水，静置20-30小时，再向缸中加入燕麦饭，搅拌均匀，控制品温为26-29℃，静置18-20小时；将品温提高至33-36℃开头耙，按着每间隔4-5小时开耙2-3天，盖上缸盖，静置发酵5-8天，与保健桑葚酒一并灌入陶坛中，封口堆码在露天阴凉处进行发酵80-90天，经压榨、澄清，以85-88℃煎酒后，罐坛、封口、贮存，即得。