[发明专利]营养麻花及其制作方法

权利要求书

1.一种营养麻花，其特征在于，所述麻花包括按照如下重量比配置的材料：面粉75-100份，花生粉1-3份，芝麻1-3份，玉米淀粉1-3份，糯米粉1-2份，土豆粉1-3份，奶酥油1-2份，蜂蜜0.5-2份，绿豆粉1-2份，白糖9-20份，食盐0.1-0.3份，无铝泡打粉1-2份，酵母粉0.3-1份，水25-45份，油若干。

2.根据权利要求1所述的营养麻花，其特征在于，所述麻花包括按照如下重量比配置的材料：面粉75-88份，花生粉1-2份，芝麻1-2份，玉米淀粉1-2份，糯米粉1份，土豆粉1-2份，奶酥油1份，蜂蜜0.5份，绿豆粉1份，白糖9-15份，食盐0.1-0.2份，无铝泡打粉1份，酵母粉0.5份，水25-40份，油若干。

3.根据权利要求1所述的营养麻花，其特征在于，所述麻花包括按照如下重量比配置的材料：面粉89-100份，花生粉3份，芝麻粉3份，玉米淀粉4-5份，糯米粉2份，土豆粉3份，奶酥油2份，蜂蜜1.5份，绿豆粉2份，白糖16-20份，食盐0.3份，无铝泡打粉2份，酵母粉1份，水41-45份，油若干。

4.一种如权利要求1或2或3所述的营养麻花的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、将奶酥油加热融化，备用；

2)、将白糖加入水中液化后，再加入食盐、蜂蜜拌匀，备用；

3)、将面粉、花生粉、芝麻粉、玉米淀粉、糯米粉、土豆粉、无铝泡打粉、酵母粉，依次加入拌面机搅拌均匀，约需5-10分钟，备用；

4)、将步骤1)所得加入到步骤2)所得中搅拌均匀；

5)、将步骤4)所得加入到步骤3)所得中搅拌8-15分钟，制得柔软有弹性的混合物，备用；

6)、将步骤5)中制得的混合物用压皮机压光后，放在面板上依次隔层刷油；

7)、将步骤6)中制得的物品切成面条状，并手工加工成麻花状，制得半成品；

8)、将适量油加入到油炸锅内加热至150℃-180℃；

9)、将步骤7)中的半成品加入到步骤8)中的油炸锅内进行油炸；

10)将步骤9)中所得取出，冷却，得到成品。

5.根据权利要求4所述的麻花的制作方法，其特征在于：步骤6)中所述的油为花生调和油。

6.根据权利权利要求4所述的麻花的制作方法，其特征在于：步骤8)中所述的油由菜油、花生油、大豆油按照4∶5∶1的比例混合而成。