[发明专利]一种食用菌栽培方法

说明书

技术领域    

本发明属于食用菌栽培技术领域。

背景技术 

最原始的食用菌栽培模式是利用食用菌孢子的自然传播来接种；菇木处理也极其简单，就是将菇木堆积起来并保湿，对菇木有时进行简单处理，如砍花，就是将树皮砍破，以利于菌种的定植。发展到近代，利用纯培养的菌种在段木上进行接种，大幅提高了种植成功率。现代食用菌种植技术则发展到可以利用各种不同的植物材料或秸杆废渣来代替木材，设计出最适宜食用菌生长的配方，并利用塑料袋包装培养料，灭菌后接种纯菌种，发满菌后进行出菇，即所谓的袋料栽培。这种栽培方式极大的提高了原料的来源和种植的成功率，也缩短了生产周期和大幅提高了产量。最新的食用菌栽培模式又从极度消耗体力的代料栽培方式发展到大量采用机械的工厂化栽培，通过调温、调湿，创造出适宜出菇的最优条件，克服了环境条件对出菇的限制，可以做到周年生产。食用菌栽培技术的每一次进步，都带来了食用菌生产效率极大的增加。

    由于食用菌对人体具有多方面的药理活性和较高的营养价值，随着人们保健意识日渐增强，加上栽培技术的进步，食用菌价格大幅度降低，食用菌成为我国近年来发展较快的产业，我国已成为食用菌栽培大国。然而，食用菌栽培的基本流程仍然是：配料→将培养料装袋或装瓶→灭菌→接种→培养→出菇的栽培模式。特别是培养料的装袋、接种环节，仍然是食用菌栽培中最费力、耗时的工序。由于每个塑料袋或栽培瓶容量有限，装料量有限，增加了很多的工作量，也是劳动强度最大的环节，同时，也增加了工厂化流程设计的难度，降低了生产效率；由于一般只在袋口或瓶口接种，发菌仍然需要较长的周期，制约了食用菌生产效率的提高。同时，由于大量使用塑料袋，种植完成后的塑料袋回收困难，对环境造成的污染十分严重。出过菇的食用菌废菌料本身是很好的有机肥，但由于废菌包体积小，回收会增加较多的劳力，导致食用菌废料到处堆放，对环境造成污染。

发明内容

针对食用菌生产中出现的种种问题，本发明设计了一种新的栽培模式。这种栽培模式由以下步骤组成：

1、制作一个长方形或正方形的料盒代替一般袋料生产中的塑料袋或栽培瓶，盒子的材料为金属、木材或耐热塑料，要求能耐受灭菌；盒底装上20-80目左右金属网，要求食用菌菌丝能穿透培养料并且保证培养料不至于落下来。长50-100cm，宽40-80cm，高20- 50cm厘米。盒子的上下边缘处加厚，使其易于堆叠。侧面不开孔，利于培养料的保湿。再用竹子、木材或钢筋或粗铁丝制作一个大的箱子，上部敞口，不需要盖子。若用板材制作，则侧壁和底部要开不同数量的孔口，以利于灭菌时蒸汽的进入，该结构称之为培养箱，长宽要求每层可以并排放入两到四个料盒，高度则以5-8层料盒高度为宜，同时与蒸锅的大小相对应。箱子内铺一层棉布，要求棉布能包住所有的料盒，棉布上不能有任何孔洞，棉布要求能耐受灭菌，又能保证灭菌时蒸气的进入，灭菌完成后和后期的培养，又能保持料盒的无菌。

2、将培养料按正常配方调制好以后，用铲子或机器将培养料装入料盒中，压实，用一杆状物将料盒上面的培养料刮平，并使中间的培养料稍向上凸0.5-2cm。

3、在培养箱中，铺一层整张的棉布，放入装满料的盒子，料盒对正堆叠，每层料盒之间用木片垫开2-4cm，以利灭菌时蒸汽的进入。料盒放完后，所有料盒用棉布包扎起来，用叉车将培养箱移入蒸锅中，灭菌完成后，将灭过菌的培养箱连同里面的料盒再用叉车移入到经过彻底消毒的房间冷却。当料温冷却至适宜的温度时，打开棉布包，取出料盒，无菌操作条件下在料面上表面均匀撒一层菌种。然后，将接好种的料盒直接堆积起来，移出原来隔开料盒用的木垫，并将料盒再放入到料箱中并将包裹用的棉布包扎起来。这样，料盒表面的菌种除了会沿着本料盒中的培养料向下生长以外，由于上一层料盒底部是金属网，所以，上一层料盒的培养料和下一层的培养料是紧密接触的，菌丝也可以穿透金属网中的孔眼向上一料盒中的培养料生长。这样，每一料盒都会有两个方向的菌种向料内生长。由于有培养箱外的棉布，可以保证培养料不会受到杂菌的污染。