[发明专利]一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂及其纳米乳制备方法

说明书

技术领域

   本发明属于抗氧化剂技术领域，特别涉及一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂及其纳米乳制备方法。

背景技术

  从动物毛发、禽羽毛等中提取角蛋白用作饲料或保健营养品，使其变废为宝，这一工艺技术较受欢迎，但目前尚存在的问题是，现有工艺技术所制得的蛋白制品，其卫生质量还不够稳定可靠，特别是添加到食品中尚不能令人十分放心。究其原因是角蛋白在水解时常会发生美拉德副反应，该美拉德副反应是毒素产生的根源，其中各种自由基如羟自由基、过氧基和单线性氧等又可衍生出几百种毒性物质，因此控制及淬灭自由基成了消除毒素提高蛋白产品卫生质量的重要环节。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂，以有效控制及淬灭角蛋白在水解时产生的各种自由基；本发明的第二目的是提供一种将用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂制备成纳米乳方法。

实现上述目的的技术解决方案为：

一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂，包括天然植物提取的类黄酮、多糖活性物、维生素A、C、E中的一种或多种和还原的谷胱甘肽-S-单醚。

作为优选，还包括氧化歧化酶/谷胱甘肽-S-乙醚/维生素A族或C族、E族复配剂与乙二胺二琥珀酸酯螯合剂。

作为优选，所述类黄酮、多糖活性物包括花青素、翠雀素、茶多酚、柑橙皮素、阿魏酸、金丝桃素、异鼠李黄素、胡萝卜素、牛蒡子甙、菊花提取物、枸杞、蜂胶和黄芪多糖。

作为优选，还包括维生素、类黄酮改性成的酰化酯或类黄酮、纤维素共轭物。

作为优选，所述维生素、类黄酮改性成的酰化酯包括维生素C-月桂酸酯，阿魏酸-1-甘油酯，芸香素壬二酸酯。

作为优选，还添加有生物降解螯合剂乙二胺二琥珀酸盐。

作为优选，包括：氧化歧化酶/谷胱甘肽-S-乙醚/维生素E族复配剂38-58%与乙二胺二琥珀酸酯螯合剂1-5wt%，柑橙皮素4-6wt%；花青素3-5wt%，翠雀素6-8wt%，异鼠李黄素0.5-1wt%，菊花提取物2-3wt%，茶多酚2-3wt%，胡萝卜素4-6wt%，维生素C-月桂酸酯4-6wt%，阿魏酸-1-甘油酯6-8wt%，牛蒡子苷0.3-0.8wt%，黄芪多糖6-10wt%，金丝桃素芸香苷3-5wt%和乙烯二胺二琥珀酸盐0.15wt%。

一种如权利要求1所述用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂的纳米乳的制备方法，包括以下步骤：原料比例为

1）在50ml去离子水中加入磷酸盐配出pH值为7-7.5的缓冲溶液，加入椰子酰胺丙基甜菜碱200g，于均化器中40-60℃处理3-8min；

2）将消毒全牛奶400-600ml、乙醇400-600ml、Tween-20  20-30g加入均化器中，40-60℃处理3-8min；

3）将复配天然抗氧化剂19-22g添加到植物油1200-1300ml中，置于均化器中40-55℃，搅拌10-20min，然后将步骤2）所得混合物加到步骤1）所得混合物中，置于均化器中，在40-60℃温度下处理5-15min；

4）在步骤3）所得混合液中，添加乙二胺二琥珀酸酯140-160mg，置于纳米乳化器中，在30-50℃温度下处理15-30min，打成纳米乳。

作为优选，所述纳米乳的粒径为800-950nm。

一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂在制备角蛋白粉中作为抗氧化剂的应用。

本发明的有益技术效果：

1、本发明所提供的用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂，其各组分能相互协合增效，大大增强和提高全面抗氧化能力，例如类黄酮、多糖等活性物与维生素的协合复配，能有效淬灭各种自由基，对油脂氧化可能生成的醛、酮和醇及褐变有明显的抑制作用，从而有效地抑制角质蛋白水解过程中的美拉德反应；其中茶提EGCG、黄芪多糖、牛蒡子苷与维生素复配则协合作用明显，能有效抑制过氧化阴离子O2-和H2O2，其对自由基清除率高达90wt%，对丙二醛的抑制率高达95wt%，且能提供显著的还原力；氧化歧化酶/谷胱甘肽-S-乙醚/维生素A族、C族、E族复配剂与乙二胺二琥珀酸酯螯合剂的协合增效能有效抑制角蛋白水解毒副产品四氢嘧啶衍生物之形成。