[发明专利]一种SOD葡萄酒及制备方法

权利要求书

1.一种SOD葡萄酒，其特征在于，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD 5-10，生姜25-34，泽泻16-25，枸杞子20-30，五味子14-20，葡萄汁220-260。

2.如权利要求1所述的SOD葡萄酒，其特征在于，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD 6-8，生姜28-32，泽泻18-22，枸杞子23-27，五味子15-18，葡萄汁230-250。

3.如权利要求1所述的SOD葡萄酒，其特征在于，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD 7，生姜30，泽泻20，枸杞子25，五味子16，葡萄汁 240。

4.如权利要求1～3任一所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）配制质量分数为3%～7%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡15～28分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；

（2）将葡萄汁、SOD与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.6%～1.8%，静置16～25分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；

（3）控制发酵温度在15℃～30℃之间，发酵7～15天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。

5.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）中配制质量分数为4%～6%的食盐水（优选配制质量分数为5%的食盐水）。

6.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）中放入配制好的食盐水中浸泡18～25分钟（优选放入配制好的食盐水中浸泡22分钟）。

7.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.8%～1.5%（优选干酵母的质量为葡萄汁质量的1%）。

8.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）中静置18～22分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀（优选静置20分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀）。

9.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中控制发酵温度在18℃～28℃之间（优选控制发酵温度在20℃～25℃之间）。

10.如权利要求4所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中发酵9～12天（优选发酵11天）。