[发明专利]一种烹调烧烤炉用的烤网式烤盘

说明书

技术领域

本发明涉及烹调烧烤炉的配件，特别是一种既可作烤网又可作烤盘的烹调烧烤炉用的烤网式烤盘。

背景技术

目前普遍使用的烹调烧烤炉，其上用来放置烧烤食物的配件是烤网或者烤盘。烤网上的食物是直接接受烧烤炉发热源发出的火焰或热量，而形成一种烧烤风味；烤盘上的食物是间接接受烧烤炉发热源发出的热量，而形成另一种烧烤风味。由于烤网上的食物在烧烤过程产生的油汁，会滴落在烧烤炉发热源上而产生有害的烟或气体，这些烟或气体不但给周边环境造成空气污染，而且会附着在食物上成为有害成分，所以造成人们对使用烤网烧烤的担心和抵制，从而影响到烤网使用频率和享用烤网烧烤风味。

中国专利第200620120223.2号公开了一种燃气烧烤炉，结构包括炉壳以及炉壳内从下往上的分层排列的导火盘、均火盘、槽型烘烤盘，导火盘和槽型烘烤盘上均布有气隙孔，均火盘上均布有均火孔，均火盘顶面上的均火孔口设有上凸缘，导火盘的气隙孔、均火盘的均火孔和槽型烘烤盘的气隙孔相互错开排列，可以使到放置在槽型烘烤盘上的食物，借此通过气隙孔直接接受烧烤炉发热源发出的热量，烧烤出具有烤网风味的食物，烧烤过程产生的油汁滴落在均火盘上而不会滴落到烧烤炉发热源上，从而避免了油汁燃烧过程所产生的有害烟或气体。这一技术方案存在的缺陷是：一是设置互相配合的导火盘、均火盘和槽型烘烤盘造成烧烤炉结构复杂，不但增加了制造成本，而且带来使用和清洁上的麻烦；二是烧烤炉发热源发出的火焰或热量到达食物的路径过于迂回曲折，烧烤出来的食物风味更接近于烤盘烧烤风味，而烤网烧烤风味并不明显；三是结构不完善，滴落在均火盘上的油汁会从均火盘四周流到炉内底，使烧烤炉日常清洁十分麻烦。

中国专利第201320051096.5号公开了一种防沾粘烧烤盘，结构特点是盘底顶面弧凸，以利于油汁向周边流动，盘底顶面周边开有油汁漏孔（所谓沥油孔），盘底顶面上设有垫高食物的凸起花纹，使用上可在烧烤盘下方与油汁漏孔的对应处设置油汁收集盘。这一技术方案是纯粹的烤盘烧烤，无法制作出烤网烧烤风味的食物。

发明内容

为了克服现有传统烤网烧烤产生的油汁滴落在烧烤炉发热源上，产生出有害的烟或气体，给周边环境造成空气污染，并附着在食物上成为有害成分，或者现有可以烤网烧烤的烤盘设置造成烧烤炉结构复杂、增加制造成本、且带来使用和清洁上的麻烦，烧烤炉发热源发出的火焰或热量到达食物的路径过于迂回曲折，烧烤出来的食物的烤网烧烤风味不明显，结构不完善等缺陷，本发明的目的是提供一种改进的烹调烧烤炉用的烤网式烤盘，可以克服现有技术的缺陷。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种烹调烧烤炉用的烤网式烤盘，是一个带有往上延伸边沿的金属盘体，盘体的盘底顶面为弧凸状，盘底顶面上设有若干冲压成型的垫高食物用的凸棱部位，其特征是：所述凸棱部位至少有一部分的长度方向的一侧成型有通往盘底背面的长条形通火孔，且凸棱部位有通火孔的长度方向一侧处于弧凸状盘底顶面上的低处、凸棱部位没有通火孔的长度方向一侧处于弧凸状盘底顶面上的高处，盘底顶面上的通火孔的孔口下侧边处的盘底部位被成型为往上弯曲抬高状。

一种烹调烧烤炉用的烤网式烤盘，是一个带有往上延伸边沿的金属盘体，盘体的盘底顶面为弧凸状，盘底顶面上设有若干冲压成型的垫高食物用的凸棱部位，其特征是：所述凸棱部位至少有一部分的长度方向的两侧均成型有通往盘底背面的长条形通火孔，凸棱部位的顶部成型有沿长度方向延伸的下凹沟槽，盘底顶面上的通火孔的孔口下侧边处的盘底部位均被成型为往上弯曲抬高状。

上述技术方案所述盘体可以是矩形状的盘体，盘体的盘底顶面是在盘体短边方向上形成弧凸状，所述凸棱部位按其长度方向与盘体长边方向平行进行布置。所述盘体还可以是正方形状、圆形状、椭圆形状或扇形状等的盘体。

上述技术方案所述盘体的盘底顶面边缘处可以设有盛油汁沟槽或者设有油汁漏孔。

上述技术方案所述盘底顶面上的凸棱部位可以全部都成型有通往盘底背面的长条形通火孔。

上述技术方案所述油汁漏孔，使用时其下方可以放置有接油汁杯或其他收集油汁容器。

上述技术方案所谓盘底顶面上的低处是相对于盘底顶面上的高处而言的，低处和高出就是在弧凸状表面上高度相对低一些的地方和高度相对高一些的地方。

上述技术方案所述的盘体使用时，是直接放置在烧烤炉发热源上方。烧烤炉发热源可以是木炭、电发热管或燃气炉头等。

上述技术方案所述凸棱部位顶部的下凹沟槽，可以取任何适用的截面形状。