[发明专利]一种捻子、西瓜养身营养果汁

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种捻子、西瓜养身营养果汁及其加工工艺。

背景技术

捻子果为桃金娘科、桃金娘属灌木，产于台湾、福建、广东、广西、云南、贵州、重庆南部及湖南最南部。分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。

捻子果含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纤维34.97％、木质素31.76％、总糖18.53t％、还原糖15.52％、维生素C28.8％、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。

捻子果有养血止血、涩肠固精，治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。

发明内容

针对现状，本发明提供一种捻子、西瓜养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组 成：25～40％捻子果桨或汁、35～50％饮用水、5～15％西瓜汁、5～15％白砂糖、0.1～0.2％甜蜜素、0.1～0.3％柠檬酸、0.01～0.03％柠檬酸钠、0.01～0.08％山梨酸钾。

所述捻子果汁由以下重量百分比的成分组成：35％捻子果桨或汁、44.65％饮用水、10％西瓜汁、10％白砂糖、0.1％甜蜜素、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸钾。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。

本发明的有益效果是：

本发明的捻子、西瓜养身营养果汁去除捻子果本身怪味，并且饮料营养丰富、口感极佳，可补血养气，降血脂，维护心血管，消暑利尿解毒。

具体实施方式

实施例1

一种捻子、西瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：35％捻子果桨或汁、44.65％饮用水、10％西瓜汁、10％白砂糖、0.1％甜蜜素、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸钾。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。

所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。

实施例2