[发明专利]一种莲雾、猪肝安神养身药膳

说明书

技术领域

本发明涉及食品烹饪领域，具体涉及一种莲雾、猪肝安神养身药膳及其加工工艺。

背景技术

莲雾又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，属桃金娘科，在中国台湾、福建，广东及广西有栽培，果实可供食用。莲雾为热带果树，又可栽作园林风景树、行道树和观果树种，吸收二氧化碳。

莲雾果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有芦荟香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。果实以鲜食为主，含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。优良品种的果肉味清甜带芦荟香气，食用时加少许食盐风味更佳，也可盐渍或制成果酱、果汁等。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种莲雾、猪肝安神养身药膳，其特征在于，食材包括：莲雾150-200份、猪肝150-200份、淮山30-50份、枸杞8-10份、桂圆3-5份、当归3-5份、八角1-3份、党参3-5份、精盐20-30份、料酒20-30份、味精5-10份、葱段10-15份、姜片10-15份、大蒜5-10份、水800-1000份。

莲雾、猪肝安神养身药膳由以下食材组成：莲雾200份、猪肝200份、淮山35份、枸杞9份、桂圆4份、当归4份、八角2份、党参4份、精盐25份、料酒25份、味精8份、葱段12份、姜片12份、大蒜8份、水1000份。

所述药膳烹饪包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实，用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)去腥：猪肝用温水多次清洗去腥，并切段；

(3)翻炒：将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟；

(4)沸煮：将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟，后将火调小保持开锅状态25分钟，之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟；

(5)出锅：经过沸煮后，将莲雾加入汤中，入味即可。

本发明的有益效果是：

本发明经过处理清除食材异味，该药膳营养全面，并起到补肝，明目，养血，解毒，利尿，宁心安神的功效。

具体实施方式

实施例1

一种莲雾、猪肝安神养身药膳，由食材成分组成：莲雾200份、猪肝200份、淮山35份、枸杞9份、桂圆4份、当归4份、八角2份、党参4份、精盐25份、料酒25份、味精8份、葱段12份、姜片12份、大蒜8份、水1000份。

所述的莲雾、猪肝安神养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实，用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)去腥：猪肝用温水多次清洗去腥，并切段；

(3)翻炒：将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟；

(4)沸煮：将翻炒后的猪肝及调料放入锅中添加水后大火沸煮3分钟，后将火调小保持开锅状态25分钟，之后加入淮山、枸杞、桂圆、当归、八角、党参保持开锅状态15分钟；

(5)出锅：经过沸煮后，将莲雾加入汤中，入味即可。

实施例2

一种莲雾、猪肝安神养身药膳，由食材成分组成：莲雾200份、猪肝150份、淮山30份、枸杞8份、桂圆3份、当归3份、八角1份、党参3份、精盐20份、料酒20份、味精5份、葱段10份、姜片10份、水800份。

所述的莲雾、猪肝安神养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的莲雾果果实，用自来水清洗莲雾果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)去腥：猪肝用温水多次清洗去腥，并切段；

(3)翻炒：将清洗后的猪肝连同精盐、料酒、味精、葱段、姜片放入锅中翻炒1分钟；