[发明专利]一种蜂王浆花粉蜜制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂王浆花粉蜜制备方法，属于功能性食品领域。

背景技术

蜂王浆是5-10日龄工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。蜂王浆具有增加机体免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、降血压、缓解体力疲劳等保健功能和疗效。但是新鲜的王浆在常温下不容易保持，且食用起来具有酸涩味道。蜂花粉是蜜蜂从蜜粉源植物雄蕊的花药上采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的团状物，具有增强体质和延缓衰老的功能，促进皮肤细胞的新陈代谢，对神经系统有调节作用，有利于睡眠，对心血管疾病有良好的防治作用。但花粉味道虽甜却略带苦味。而蜂蜜是一种高浓度的糖溶液，在调节肠胃功能紊乱、促进烧伤和烫伤组织愈合、缓解呼吸系统疾病及心血管疾病等方面优良好的效果。

发明内容

本发明提供一种蜂王浆花粉蜜制备方法，将蜂王浆、花粉和蜂蜜一起制成高级营养且口感好的保健品。

本发明的技术方案为：蜂王浆花粉蜜制备步骤

(1)原料预处理

蜂花粉预处理：蜂花粉粉碎、过筛、同位素Co60灭菌、以重量比1:1加蒸馏水浸泡。

蜂王浆预处理：称取鲜蜂王浆，以重量比1:1加入蒸馏水稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质。

蜂蜜选择：选择蜂蜜含还原糖含量65％以上、蔗糖含量5％以下、淀粉酶值8以上的蜜源。

(2)胶体磨磨浆：将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内，间隙越小越好；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨，间隙越小越好。

(3)搅拌混合：将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合。

(4)均质乳化：均质压力为40Mpa。

(5)无菌灌装、成品：包装物料、包装环境要彻底灭菌，到达无菌灌装。

所述的蜂王浆花粉蜜制备方法步骤(3)中，按3％～4％的接种量接种乳酸杆菌，提高制品口感。

本发明的有益效果：本发明方法将天然食品蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜以最佳比例配合，提高任何单独一种制品的口感和营养价值，制备工艺简单。

具体实施方式

(1)原料预处理

蜂花粉预处理：将茶花花粉粉碎、过筛80目、同位素Co60灭菌、以重量比1:1蒸馏水浸泡。

蜂王浆预处理：称取鲜蜂王浆，以重量比1:1加入蒸馏水稀释，充分搅拌均匀后经100目滤网滤去杂质。

蜂蜜选择：选择蜂蜜含还原糖含量65％以上、蔗糖含量5％以下、淀粉酶值8以上的洋槐蜜。

(2)胶体磨磨浆：将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内，间隙越小越好；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨，间隙越小越好。

(3)搅拌混合：将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合。

(4)均质乳化：均质压力为40Mpa。

(5)无菌灌装、成品：包装物料、包装环境要彻底灭菌，到达无菌灌装。