[发明专利]一种鱼头多肽的制备方法

权利要求书

1.一种鱼头多肽的制备方法，其特征在于：包括下列步骤

a、鱼头的预处理

选取新鲜的或冷冻并解冻的鱼头为原料，去腮，用水洗净后，破碎后加入鱼头重量1～1.5倍的水,匀浆，制得鱼头浆液；

b、酶解

称量上述制备的鱼头浆液，并在该鱼头浆液中添加鱼头重量的纯化水及姜2-4克、八角茴香2-3克、小茴香2-3克、甘草2-3克、肉桂2-3克、桔梗2-5克等药食两用中草药，控制温度50～55℃，煎熬2-3小时；加入鱼头重量的0.35～0.45 %的风味蛋白酶，酶解反应4～6小时；然后继续加热至85～90℃，保持8～15分钟，进行酶灭活；

c、粗滤及精滤

将上述酶灭活后的酶解液进行粗滤，去除不溶物；然后精滤，得上清液；

d、浓缩

将上述制得的上清液入浓缩设备中浓缩至浓度为20%-30%；

e、干燥

将上述浓缩后的料液入干燥设备中进行干燥处理，得粉状的鱼头多肽。