[发明专利]一种甘蔗汁功能饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201510099175.7 | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104738745B | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 梁磊;王庆福;黄清铧;李奇伟;安玉兴;孟飞;李锦荣;康佩姿 | 申请（专利权）人： | 广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所） |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 郑莹 |
| 地址： | 510316 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗汁 功能 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种甘蔗汁发酵原浆，其由如下方法制备得到：
1）甘蔗汁灭菌后，接入灵芝种子液，发酵培养至蔗糖含量小于2g/100mL，得到甘蔗汁发酵产物；
其中，灵芝种子液的制备过程中，需要放入玻璃球，振荡培养，形成1-3mm相对均一的菌丝微球；发酵培养采用三阶段发酵方法进行发酵，具体过程为：振荡培养3~5d后，静置培养3~5d，最后再振荡培养至蔗糖含量小于2g/100mL，发酵培养的条件为：22-28℃，振荡培养时，振荡条件为150-180r/min；
2）对甘蔗汁发酵产物进行匀浆或者将甘蔗汁发酵产物冷冻后在室温条件融化过滤，得到甘蔗汁发酵原浆。
2.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵原浆，其特征在于，步骤1）甘蔗汁用水稀释调节糖含量在80-120g/L。
3.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵原浆，其特征在于，所述甘蔗汁发酵原浆中灵芝多糖含量>300mg/100mL。
4.一种甘蔗汁功能饮料，其由权利要求1-3任一项所述的甘蔗汁发酵原浆100ml、红茶菌发酵培养液10-30ml、蔗糖0-1g复配而成。
5.一种甘蔗汁功能饮料，其由权利要求1-3任一项所述的甘蔗汁发酵原浆100ml、红茶菌发酵培养液10-30ml、异麦芽酮糖2-5g复配而成。
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