[发明专利]一种蛋黄果西瓜果酱

说明书

技术领域

本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种蛋黄果西瓜果酱。

背景技术

蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。

蛋黄果果肉含糖29.1-30.5％，淀粉5.6-8.1％，粗脂肪1-1.14％，每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种蛋黄果西瓜果酱及其制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：300-400份蛋黄果、300-400份西瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份西瓜汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。

进一步地，一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：340-360份蛋黄果、340-360份西瓜、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份西瓜汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。

再进一步地，一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：350份蛋黄果、350份西瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份西瓜汁、18份果冻粉、700份饮用水。

上述蛋黄果西瓜果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将西瓜、蛋黄果去皮去籽后切成丁状，将蛋黄果机打成泥状；

2)将处理好的西瓜丁和蛋黄果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及西瓜汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

本发明的有益效果是：

1、本发明是以新鲜的蛋黄果和西瓜为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；

2、本发明以新鲜的蛋黄果和西瓜为原料，生产的果酱有清热解暑，解烦渴，利小便，解酒毒，帮助消化，止咳，补肾，提神醒脑，活血强身，镇静止痛，减压降脂的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：300份蛋黄果、300份西瓜、100份麦芽糖、50白砂糖、60份西瓜汁、16份果冻粉、600份饮用水。

上述蛋黄果西瓜果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将西瓜、蛋黄果去皮去籽后切成丁状，将蛋黄果机打成泥状；

2)将处理好的西瓜丁和蛋黄果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及西瓜汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例2

一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：340份蛋黄果、340份西瓜、140份麦芽糖、70白砂糖、75份西瓜汁、17份果冻粉、650份饮用水。

上述蛋黄果西瓜果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将西瓜、蛋黄果去皮去籽后切成丁状，将蛋黄果机打成泥状；

2)将处理好的西瓜丁和蛋黄果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及西瓜汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例3

一种蛋黄果西瓜果酱，由以下重量份原料制成：350份蛋黄果、350份西瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份西瓜汁、18份果冻粉、700份饮用水。

上述蛋黄果西瓜果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将西瓜、蛋黄果去皮去籽后切成丁状，将蛋黄果机打成泥状；