[发明专利]一种啤酒蛋羹的配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉到食品制作领域，尤其涉及一种蛋羹的制作方法。

背景技术

鸡蛋羹是人们平时经常使用的一种食品，鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；是一种很美味的食品。鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹具有预防心脑血管疾病的药膳功效：养阴润肺，止咳降燥，口感极佳，入口即化，广受人们的喜爱。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种啤酒蛋羹的配方及制作方法，其优点在于口感极佳，营养丰富，制作方便。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种啤酒蛋羹的配方，包括鲜禽蛋20份-30份，盐2份-3份，啤酒30份-45份，水30份-45份。

本发明进一步设置为：还包括虾100份—150份或银鱼丝100份—150份。

本发明进一步设置为：所述虾包括鲜虾仁或虾干或虾米或虾皮。

本发明进一步设置为：还包括香菜或海苔或紫菜100份—150份。

本发明进一步设置为：所述鲜禽蛋选用鲜鸡蛋。

一种啤酒蛋羹的制作方法，其操作步骤如下：

a、将鲜禽蛋磕入容器中，加入盐进行打散；

b、打散后加入啤酒，进行充分搅拌；

c、再兑入水，放入已盛有水的蒸锅中，蒸10-15分钟即可；

d、从蒸锅端出后，加入鲜虾仁或虾干或虾米或虾皮任意搭配香菜、海苔或紫菜中的一种或多种。

综上所述，本方法所采用的鲜禽蛋均属于纯天然的配方，绿色无添加剂，该啤酒蛋羹营养丰富，养阴润肺，止咳降燥，口感极佳，入口即化，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，有药膳功效，此外，可口的样子色香味俱全，还具美丽心情，缓解压力的功效。另外，在蒸蛋羹的过程中加入啤酒，是因为啤酒具有液体面包的美称，含有二氧化碳，能够促进食欲，啤酒花中含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇摄入啤酒，能促进血液循环，增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。所以在蒸蛋羹的过程中加入啤酒不仅仅能够充分吸收啤酒的麦香以及营养成分，增加蛋羹的营养成分和营养价值，更重要的是还能够对蛋羹蒸煮的老嫩程度起到很好的掌控，起到一定的作用，可以达到更好的口感。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。 本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例一：一种啤酒蛋羹的配方，包括鲜禽蛋20份-30份，盐2份-3份，啤酒30份-45份，水30份-45份，还包括鲜虾仁100份—150份，还包括香菜100份—150份，所述鲜禽蛋优选为鲜鸡蛋。

一种啤酒蛋羹的制作方法，其操作步骤如下：

a、将鲜鸡蛋磕入容器中，加入盐进行打散；

b、打散后加入啤酒，进行充分搅拌；

c、再兑入水，放入已盛有水的蒸锅中，蒸10-15分钟即可；

d、从蒸锅端出后，加入鲜虾仁和香菜。

此外，需要注意的是鲜虾仁为挑完线的虾仁，这样使用不但更加美观，而且更加健康。

此配方为鲜虾啤酒蛋羹，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、养颜美容、益智健脑、提升免疫，具有食用与保健双重功效。

实施例二：一种啤酒蛋羹的配方，包括鲜禽蛋20份-30份，盐2份-3份，啤酒30份-45份，水30份-45份，还包括虾干100份—150份，还包括香菜100份—150份，所述鲜禽蛋优选为鲜鸡蛋。

一种啤酒蛋羹的制作方法，其操作步骤如下：

a、将鲜鸡蛋磕入容器中，加入盐进行打散；

b、打散后加入啤酒，进行充分搅拌；

c、再兑入水，放入已盛有水的蒸锅中，蒸10-15分钟即可；