[发明专利]一种天柱剑毫茶叶的制作工艺

权利要求书

1.一种天柱剑毫茶叶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）筛叶：将新摘的茶去长梗，留2-4片嫩牙；

（2）摊青：将茶叶均匀摊叶，其中厚度为10-12cm，摊青时间为40-50分钟，直至摊放叶含水量降至70％；

（3）杀青：锅温160～130℃，每锅投叶量250克，先抖炒，当清香透发时开始理条，杀青时间6～8分钟；

（4）炒坯：锅温85～87℃，时间15～20分钟，1-6分钟时候以理条为主， 6-20分钟时结合翻、抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的剑状；待炒至六成干，茶条基本固定即可提毫；

（5）提毫：锅温稳定在50℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉，而使白毫显露，全程时间约15分钟，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘；

（6）初烘：初烘温度76-83℃，两锅杀青叶并一烘，烘5～10分钟；

（7）复烘：复烘温度67-75℃，将初烘叶两笼并一笼，时间10～15分钟；

（8）足烘：足火温度39-55℃左右，叶量为两笼复烘叶，烘60～90分钟，至足干；

（9）拣剔整形：经拣剔，过滤掉未成型的和碎渣即可。