[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的小米发芽糙米及其制备方法

权利要求书

1.一种小米发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)用有效氯为5-30ppm的微酸性电解水对小米糙米进行清洗获得清洗后的小米糙米；

2)将所述清洗后的小米糙米浸泡于CaCl₂培养液中8-12h，弃去浸泡液，避光发芽培养48-72h；

3)将发芽培养后的小米糙米进行灭酶和干燥处理获得小米发芽糙米。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述微酸性电解水的pH为5-6，清洗的时间为10-15min。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述CaCl₂培养液是用所述微酸性电解水配制的CaCl₂浓度为1～10mmol/L的培养液。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，浸泡的条件为在25～40℃下浸泡8～12h，其中每隔2h更换1次CaCl₂培养液。

5.根据权利要求1、2或4所述的制备方法，其特征在于，所述发芽培养的条件包括，在25～40℃恒温避光条件下培养，每隔10-12h淋洒一次CaCl₂培养液。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，灭酶的方法为将所述发芽培养后的小米糙米与温度为50～80℃的热水接触3-7min，发芽培养后的小米糙米与热水的质量比为1：4-6。

7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述小米糙米是去除谷壳但保留米糠和胚芽并去除杂质和不饱满颗粒后得到的小米糙米。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述微酸性电解水的有效氯为10-25ppm，pH为5.2-5.8。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，相对于100g的小米糙米，每次浸泡所使用的CaCl₂培养液的用量为300-500ml，培养过程中每次淋洒所使用的CaCl₂培养液的用量为80-100ml。

10.利用权利要求1-9中任意一项所述的方法制备获得的小米糙米。