[发明专利]一种复合茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶及其制备技术领域，尤其是一种含百香果叶的复合茶及其制备方法。

背景技术

饮茶有许多益处，这是众所周知的。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。茶叶具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌。此外，茶还有消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能；茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上，饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

百香果又名西番莲，原产巴西南部、阿根廷和巴拉圭一带，属亚热带水果，是一种多年藤本常绿果树，该果营养丰富，其果汁含有165种对人体有益物质，构成了特殊香味，食用有养颜美容、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、降压降脂，抗高血压等功效。百香果树的根、茎、叶均可入药或制作成饮料，具有消炎止痛，清心润肺、排毒养颜、活血强身、降脂降压等神奇功能。百香果全身是宝，用百香果枝叶结合其它有关中草药配制成茶叶饮用对人体保健功效更为显著。

虽然常喝茶能给人体带来很多的好处，但大多数茶却由于容易刺激胃部，引起失眠等状况因而不适合失眠或者是老人饮用。而采用将几种不同功效的茶叶进行复配可以解决这个问题。目前，还很少有将百香果叶与其他茶叶进行复配的研究。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种百香果叶与沉香、白茯苓经加工制备的复合茶，既可当茶饮，味道清香，又能消炎止痛、降脂降压、益脾和胃、宁神安睡，起到保健强身的效果，为消费者提供了一种独具特色功能的植物叶新茶产品。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种复合茶，由以下质量份数的原料制成：百香果叶70份-80份、沉香叶5份-10份、白茯苓5份-10份。

其中，所述百香果叶、沉香叶是指的一芽一叶初展、一芽一叶开展或二叶初展的鲜叶，使用新鲜嫩叶制作的复合茶味道更为清香。

本发明还提供上述复合茶叶的制备方法，包括以下步骤：

(1)采摘和浪青：按重量份数采摘新鲜的百香果叶和沉香叶，按种类分开摊放在竹簸箕上，摊放厚度为3-8cm，放置在通风、温度为20-25℃的室内，摊放时间为2-6小时，每隔1小时轻翻1次，以达到鲜叶失水率8-12％为标准；

(2)混合和杀青：将百香果叶和沉香叶混合均匀得到混合叶，将混合叶投入锅温为150-180℃的铁锅内，用茶把翻炒混合叶5-10分钟，待复合茶叶软绵卷缩形成条索时，将复合茶叶全部转入锅温为120-150℃的锅里翻炒，使其含水率降至40-50％；

(3)按重量份称取白茯苓，加入白茯苓重量10倍的水浸泡1h-2h后加热煮沸1h，过滤得滤液；取滤渣加入3-5倍量的水煮沸1h后，再过滤得滤液；将滤渣加入2-3倍量的水清洗过滤，得到滤液，滤渣弃去；将3次所得滤液合并，浓缩至相对密度为1.05～1.12获得白茯苓提取物；

(4)将步骤(3)所得混合液均匀地喷射在步骤(2)处理后的混合茶叶上，后烘干使混合茶叶的含水率少于3％即得复合茶。

进一步地，在上述步骤(4)中，烘干的过程包括初烘、摊凉和复烘；初烘是将混合茶叶摊在纱布上置于烘炉内进行初烘，烘焙温度为90-120℃，烘焙时间为6-10分钟，完成初烘后摊凉；摊凉是将经初烘的混合叶摊凉1小时；复烘是将经摊凉的混合茶叶进行第二次烘焙，烘焙温度60-80℃，使混合叶含水率少于3％。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

本发明所用的百香果叶内含有多酚复合物，具有良好的抗炎作用，还含有黄酮类化合物，具有降血压、降低血糖等功效；本发明所述沉香叶含挥发油及树脂，挥发油中含沉香螺醇，具有镇静作用，它能和胃气，升脾气，性温而不燥，善行而不泄，还对治疗头晕耳鸣，彻夜难眠有效果；白茯苓，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。由于采用上述具有药效功能的原料，本发明的复合茶既可当茶饮，味道清香，又能消炎止痛、降脂降压、益脾和胃、宁神安睡，起到保健强身的效果，为消费者提供了一种独具特色功能的植物叶新茶产品。

具体实施方式

以下通过具体实施例，对本发明作进一步详述，

实施例1