[发明专利]富含紫菜藻胆蛋白的食品在审
| 申请号： | 201510065449.0 | 申请日： | 2015-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN104687101A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;吴妙鸿;唐梦茹 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/305;A23L1/06;A23L1/03;A23G9/38;A23G9/36 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富含 紫菜 蛋白 食品 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫菜藻胆蛋白在鱼糜制品、果冻制品、冰淇淋制品上的应用。
2.根据权利要求1所述的紫菜藻胆蛋白的应用，其特征在于：以鱼糜制品为例，所述的富含紫菜蛋白的鱼糜制品原料组分及各组分的重量份数为鱼肉100份、马铃薯淀粉6-10份、紫菜藻胆蛋白6-12份、砂糖3-6份、食盐2-4份、转谷氨酰胺酶0.2-0.4份、卡拉胶0.5-1.0份、碳酸氢钠0.4-0.8份、复合磷酸盐0.4-0.8份、冰水5-10份、调味液0.7-1.0份。
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