[发明专利]一种苦中有酸、酸中带甜的爽滑绿茶多味莲藕汁及其制备方法

权利要求书

1.一种苦中有酸、酸中带甜的爽滑绿茶多味莲藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜藕汁300~350、酒制桑葚50~55、柿饼25~30、枣花蜜20~25、绿茶9~11、枸杞15~20、芝麻花10~15、赖葡萄皮15~20、鱼油6~8、杏子肉脯15~20、海蜇15~20、鸡胆5~7、薄荷叶5~7、香茅5~7、营养添加液15~17和水适量；

所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；

诉述营养添加液的制备方法：

（1）、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加热；

（2）、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5~7.8，于28~32℃的环境中酶解2~3天；

（3）、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。

2.根据权利要求1所述的一种苦中有酸、酸中带甜的爽滑绿茶多味莲藕汁，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将酒制桑葚、绿茶、枸杞、杏子肉脯、海蜇等混合，进行小火炒制，不断翻炒使其受热均匀，10~15分钟后加入5~7倍量水，调制大火焖煮，并依次加入赖葡萄皮、鸡胆、薄荷叶、香茅等，焖至1~2小时；

（2）、将柿饼切成碎丁状，并与鲜藕汁、枣花蜜、芝麻花等混合均匀，用保鲜膜密封，于0℃冷藏10~12小时；

（3）、将步骤1进行固液分离，固体放入烤箱中火烤制表面干燥后，取出并将鱼油均匀刷制其上，继续于烤箱烤制20~30分钟，使其散发焦香，然后研磨至60~80目，再与液体混合；

（4）、将步骤2取出榨成匀浆，用鲜竹筒盛装鲜竹叶封口，于竹笼蒸制20~25分钟，取出后与步骤3混合，再进行超微过滤，过滤液再与营养添加液混合，制成匀浆，分装低温保存。