[发明专利]一种可可曲奇饼干的生产方法在审
| 申请号： | 201510044522.6 | 申请日： | 2015-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN104642476A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 施凯健 | 申请（专利权）人： | 施凯健 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 可可 饼干 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种可可曲奇饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 将低筋面粉与可可粉混合过筛备用; 2) 黄油室温软化；
3) 黄油中倒入糖粉搅拌均匀； 4) 黄油中再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发； 5) 黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次均匀加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀； 6) 打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地； 7) 低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊；
8) 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊； 9) 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊；
10) 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，烤制成成品。
2.根据权利要求1所述的可可曲奇饼干的生产方法，其特征在于，低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、可可粉质量百分比为；45—50；15—20；3—5；3—5； 10—15；8—10。
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