[发明专利]一种西洋参固体速溶茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品制备领域，主要涉及一种西洋参固体速溶茶的制备方法。

背景技术

西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等。西洋参中主要成分为西洋参皂苷，西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。所以西洋参具有重要的药用和保健功效。目前西洋参的服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

发明内容

本发明的目的是提供一种西洋参固体速溶茶的制备方法，该方法制备得到的固体速溶茶有效成分更容易释放，更易为人体所吸收，药效和保健功效较强。

本发明实现上述技术目的采用的技术方案是：一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；

步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。

步骤一通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5-1.0 MPa，维持时间为1-6 min，之后释放压力汽爆。

步骤一所述的真空干燥温度为50-60℃，真空度为-0.1 MPa。

步骤二所述的食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；挤压制粒的粒度为20-40目。

步骤二所述的灭菌方法为紫外线灭菌、辐射灭菌或者臭氧灭菌。

本发明的有益效果

其一、本发明提供的西洋参固体速溶茶，以药食同源药材的西洋参为原料，先在较短时间内快速汽爆，破坏西洋参的组织；然后再进行超微粉碎，使西洋参的细胞壁充分受到破坏，通过汽爆结合超微粉碎技术来处理西洋参，使西洋参的有效成分释放更容易，更易为人体所吸收，可以进一步增强其药效和保健功效。

其二、本发明提供的制备方法简单有效，制备的速溶茶冲泡方便，冲泡后色泽和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式进行包装，使得携带和服用更加方便。

其三、本发明直接以新鲜的西洋参为原料制备，减少了西洋参晾晒、贮藏等环节，节约了劳动成本；整个过程中操作温度较低，或在较高的温度下快速处理，最大限度地保护了西洋参的活性成分不被破坏。

具体实施方式

一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；

步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。

步骤一通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5-1.0 MPa，维持时间为1-6 min，之后释放压力汽爆。

步骤一所述的真空干燥温度为50-60℃，真空度为-0.1 MPa。

步骤二所述的食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；挤压制粒的粒度为20-40目。

步骤二所述的灭菌方法为紫外线灭菌、辐射灭菌或者臭氧灭菌。

以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围并不局限于此：

实施例1：

一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤：