[发明专利]一种调味辣椒酱

权利要求书

1.一种调味辣椒酱，其特征在于由以下重量份原料制成：70-90份鲜红辣椒、6-10份大蒜、4-6份生姜、4-6份芝麻、2-4份白糖、1-3份白酒。

2.根据权利要求1所述的调味辣椒酱，其特征在于由以下重量份原料制成：80份鲜红辣椒、8份大蒜、5份生姜、5份芝麻、3份白糖、2份白酒。

3.根据权利要求1或2所述的调味辣椒酱的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)挑选新鲜完好的红辣椒、大蒜、生姜等原料，将大蒜、生姜去皮和辣椒一起清洗干净、晾干；

(2)将红辣椒对剖后竖切几刀，然后切碎，备用；

(3)将生姜、大蒜均切碎装入干净容器；

(4)向容器中加入芝麻、盐，白糖和白酒拌匀；

(5)将腌制辣椒酱的玻璃容器清洗干净，控干；

(6)将辣椒和步骤4)中的物质混合，搅拌均匀，倒入玻璃容器中；

(7)将装有辣椒酱的玻璃容器密封、消毒，放入冷藏室，5-7天即可食用。