[发明专利]干酪乳杆菌Lactobacillus casei strain Qian工作发酵剂制品及其肠道调节保健用途有效
| 申请号： | 201510027100.8 | 申请日： | 2015-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN104651271B | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李键;赵欣;骞宇;陈炼红;兰道亮;索化夷 | 申请（专利权）人： | 西南民族大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23C9/127;A23L33/135;A23K10/18;C12R1/245 |
| 代理公司： | 成都信博专利代理有限责任公司 51200 | 代理人： | 张澎 |
| 地址： | 610041 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 lactobacillus casei strain qian 工作 发酵剂 制品 | ||
【权利要求书】：
1.一种干酪乳杆菌Lactobacillus casei strain Qian工作发酵剂制品，中国典型培养物保藏中心保藏编号CCTCC NO:M2013514，采用如下的步骤制得目标物：
1)将上述干酪乳杆菌的原始菌种接种于12％重量百分比的脱脂乳中，110℃灭菌10min，在37℃条件下培养14-16h至凝乳，连续培养活化两代，用作母发酵剂；将所述母发酵剂按3-5％体积百分比接种于灭菌乳中，培养14-16h至凝乳，至该凝乳中的活菌数约109CFU/mL，得到工作发酵剂制品；
2)由1)所得目标工作发酵剂制品直接添加到食品中或者与可共生的制备发酵乳的商业发酵剂一起使用制备发酵乳品或食品。
2.根据权利要求1所述之干酪乳杆菌Lactobacillus casei strain Qian工作发酵剂制品，其特征在于，所述商业发酵剂为保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌。
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