[发明专利]一种壳聚糖-酪蛋白酸钠复合可食性包装薄膜

权利要求书

1.一种壳聚糖-酪蛋白酸钠复合可食性包装薄膜，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：

壳聚糖80-90份、酪蛋白酸钠40-50份、谷朊粉20-30份、蔗糖酯15-20份、菜籽油15-20份、蜂蜡12-15份、聚乙烯醇10-12份、柠檬酸钙8-10份、低聚果糖8-10份、亚麻油酸5-10份、京尼平7-9份、食用明胶5-8份、魔芋葡甘聚糖5-8份、纳他霉素3-5份、低甲氧基果胶3-5份、茶多酚4-6份、迷迭香酸3-5份、水800-1000份。

2.一种壳聚糖-酪蛋白酸钠复合可食性包装薄膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)室温搅拌下向壳聚糖中缓慢加入1％盐酸溶液至壳聚糖完全溶解，即得壳聚糖盐酸溶液；

(2)室温下分别向酪蛋白酸钠和柠檬酸钙中缓慢加入水，充分搅拌使其溶解完全，即得酪蛋白酸钠水溶液和柠檬酸钙水溶液；

(3)搅拌下将谷朊粉分批加入到水中，搅拌均匀形成浆状，再用3-5％碱性溶液调节pH值至6-7，然后升温至80-95℃搅拌20-30min形成均匀糊状溶液；

(4)搅拌下向谷朊粉糊状溶液中加入壳聚糖盐酸溶液、酪蛋白酸钠水溶液和柠檬酸钙水溶液，充分混合均匀，再加入聚乙烯醇、蔗糖酯、菜籽油、蜂蜡、亚麻油酸和京尼平，混合物升温至70-80℃后保温35-40min，然后降温至40-50℃后加入食用明胶、魔芋葡甘聚糖、低甲氧基果胶和剩余水，保温20-25min，随后开始冷却降温，降至室温后加入低聚果糖、纳他霉素、茶多酚和迷迭香酸，充分混合均匀，过滤即得成膜液；

(5)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。

3.根据权利要求2所述的壳聚糖-酪蛋白酸钠复合可食性包装薄膜的制备方法，其特征在于：所述碱性溶液为碳酸钠水溶液、碳酸氢钠水溶液或氢氧化钠水溶液中的一种。