[发明专利]一种谷物调理粥及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种适合糖尿病患者食用的谷物调理粥，其特征在于，所用原料按重量份计包含：

燕麦片20-35份

水溶性膳食纤维提取物8-12份

不溶性燕麦纤维3-8份

卜卜米4-8份

小麦胚芽提取物0.3-2份

山药提取物1-3份

黄精提取物0.5-2份

桑叶提取物0.5-2份

玉竹提取物0.5-2份

枸杞提取物0.2-2份

L-阿拉伯糖1-5份

铬酵母0.08-0.3份

葡萄糖酸锌0.002-0.006份，

其中，卜卜米是使用江米、大米、苞米面、荞麦或其组合制备的。

2.如权利要求1所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥，其特征在于：所述水溶性膳食纤维提取物选自聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素及其组合。

3.如权利要求1所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥，其特征在于：所述水溶性膳食纤维提取物是松谷淀粉、聚葡萄糖或可溶性燕麦纤维及其组合。

4.如权利要求3所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥，其特征在于：所述水溶性膳食纤维提取物是松谷淀粉：聚葡萄糖：可溶性燕麦纤维的组合，且三者之间的重量比为3:5:2。

5.如权利要求4所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥，其特征在于：所述聚葡萄糖是β-聚葡萄糖。

6.一种适合糖尿病患者食用的谷物调理粥的生产方法，其包括以下生产步骤：

1)按重量份称取L-阿拉伯糖1-5份、葡萄糖酸锌0.002-0.006份、铬酵母0.08-0.3份，过80目筛，然后混合均匀；

2)将步骤1)所得过筛后的混合物与水溶性膳食纤维提取物8-12份、不溶性燕麦纤维3-8份、小麦胚芽提取物0.3-2份、山药提取物1-3份、黄精提取物0.5-2份、桑叶提取物0.5-2份、玉竹提取物0.5-2份、枸杞提取物0.2-2份混合均匀；

3)进行造粒，采用95％乙醇润湿；

4)在70～75摄氏度下烘干6小时，直至水分≤5％；

5)自然降温到室温，然后加入燕麦片20-35份、卜卜米4-8份，混合，随后包装。

7.如权利要求6所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥的生产方法，其特征在于：

在步骤5)中所用的卜卜米的制备过程中还加入了碳酸钙和食盐，其中，卜卜米与碳酸钙的重量比为100：0.5-1.5，卜卜米与食盐的重量比为100：2-4；此外，在步骤2)中所用的水溶性膳食纤维提取物中松谷淀粉、聚葡萄糖和可溶性燕麦纤维三者之间的重量比为3:5:2；

且在步骤2)中所用的山药提取物以山药为原料经水提取、过滤、浓缩、喷雾干燥而制得，其重量为原始山药的1/10；所用的黄精提取物以黄精为原料经水提取、过滤、醇沉、喷雾干燥而制得，其重量为原始黄精的1/10；所用的桑叶提取物以桑叶为原料经水提取、过滤、醇沉、喷雾干燥而制得，其重量为原始桑叶的1/10；所用的玉竹提取物以玉竹为原料经水提取、过滤、醇沉、喷雾干燥而制得，其重量为原始玉竹的1/10；所用的枸杞提取物以枸杞为原料经水提取、过滤、浓缩、喷雾干燥而制得，其重量为原始枸杞的1/10。

8.如权利要求7所述的适合糖尿病患者食用的谷物调理粥的生产方法，其特征在于，所用卜卜米是由大米、江米、苞米面、荞麦或其组合制备的。