[发明专利]低值海水鱼下脚料蛋白水解液的深加工方法

权利要求书

1.一种低值海水鱼下脚料蛋白水解液的深加工方法，其特征在于，所述深加工方法按如下步骤进行：

(1)活性炭吸附：先调节低值海水鱼下脚料蛋白水解液的pH为2～5，然后加热搅拌并控制温度为60～80℃，接着在搅拌下向所述蛋白水解液中添加活性炭，吸附1～1.5h，最后真空抽滤滤除活性炭，得到经活性炭吸附处理的蛋白水解液；所述活性炭为糖用粉末活性炭；

(2)电渗析：先调节步骤(1)所得经活性炭吸附处理的蛋白水解液的pH为6～8，再于电压8～16V，电流3～5A的条件下，进行电渗析8～15分钟，收集电渗析液，即为低值海水鱼下脚料蛋白水解液的深加工产品；所述电渗析所用的阴阳离子交换膜为异相膜，电渗析的阳极室加入0.8wt％～1.2wt％硫酸钠溶液，阴极室加入水，中间室中的蛋白水解液以恒定电流循环。

2.如权利要求1所述的深加工方法，其特征在于，所述低值海水鱼下脚料蛋白水解液是按如下方法制备得到的：以-20～-80℃冻藏的低值海水鱼下脚料为原料，置于0～4℃解冻，将解冻后的鱼下脚料粉碎，加入水得料液混合物，调节上清液pH为7.5～8.5，加热搅拌料液混合物并控制温度为45～55℃，搅拌下向料液混合物中添加胰蛋白酶，水解3～5h即得所述的蛋白水解液；所述鱼下脚料和水的料液质量比为1：3～5；所述胰蛋白酶的添加量以所述原料的质量计为1000～2500U/g。

3.如权利要求1所述的深加工方法，其特征在于，所述的低值海水鱼下脚料为制作生鱼片和鱼罐头剩余的鱼头、鱼骨、鱼皮、碎肉、内脏部分。

4.如权利要求3所述的深加工方法，其特征在于，所述的低值海水鱼为金枪鱼或青占鱼。

5.如权利要求1或2所述的深加工方法，其特征在于，所述pH的调节是用HCl水溶液或NaOH水溶液。

6.如权利要求5所述的深加工方法，其特征在于，所述HCl水溶液或水NaOH溶液的浓度为2mol/L。

7.如权利要求1所述的深加工方法，其特征在于，步骤(1)中所述活性炭的添加质量是所述蛋白水解液质量的2％～4％。