[发明专利]一种营养香肠的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养香肠的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

香肠是是一种传统食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，更不能实现营养多元化，难以满足人们的需要。

发明内容

本发明提供了一种营养香肠的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的 ：

     一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤 ：

   （1）称取以下质量份的原料 ：五花肉 60-80、枸杞粒 3-5、乳酸钙 1-2、膨化米粉 20-30、陈皮 6-8、田七 2-5、枸杞 5-8、白术 2-3、五味子 2-4、金银花 1-3、连翘花 6-8、葛花 1-2、月季花 3-5、食盐、白糖适量 ；

   （2）将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2-3 次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵 ；

   （3）将五花肉洗净沥干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。

本发明的优点是 ：

     本发明提供的一种营养香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，配方中添加了多种中药成分作为辅料，对人体健康有益，经常食用能促进人体健康。

具体实施方式

实施例 1

     一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤 ：

   （1）称取以下质量份（kg）的原料 ：五花肉 80、枸杞粒 5、乳酸钙 2、膨化米粉 30、陈皮8、田七5、枸杞 8、白术 3、五味子4、金银花3、连翘花 6、葛花 2、月季花 5、食盐、白糖适量 ；

   （2）将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮3 次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵 ；

   （3）将五花肉洗净沥干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。

实施例 2

     一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤 ：

   （1）称取以下质量份（kg）的原料 ：五花肉 60、枸杞粒 3、乳酸钙 1、膨化米粉 20、陈皮6、田七2、枸杞 5、白术 2、五味子2、金银花1、连翘花 8、葛花 1、月季花3、食盐、白糖适量 ；

   （2）将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2 次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵 ；

   （3）将五花肉洗净沥干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。

本发明提供的一种营养香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，配方中添加了多种中药成分作为辅料，对人体健康有益，经常食用能促进人体健康。