[发明专利]一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法

权利要求书

1.一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于该方法包括如下工艺步骤：

A、将野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651接种至含有碳源、氮源及必要的营养物质的发酵培养基中；

B、进行通气发酵；

C、在发酵过程中补入碳源、氮源及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651，经通气发酵得到含有具备凝胶特性的黄原胶的发酵液；

所述的步骤A中的发酵培养基由下列质量百分含量的原料组成：

葡萄糖4.0％-4.5％；硝酸钠0.1％-0.15％；大豆粉0.2％-0.35％；磷酸氢二钾0.2％-0.3％；碳酸钙0.2％-0.3％；余量为无菌水；发酵培养基的pH＝6.5-7.5；

所述的步骤A中的接种量为：

野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122与发酵培养基的质量百分比为7％-8％，鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651与发酵培养基的质量百分比为2％-3％；

所述的步骤B中的通气发酵条件为：

a、温度：34℃-36℃；

b、通风量：0-30小时为0.3vvm-0.5vvm；31小时-放罐为0.6vvm-0.8vvm；

c、罐压：0.08MPa-0.10MPa；

所述的步骤C中的条件为：

在发酵周期为31-35小时补入占发酵培养基质量百分比为1.5％-2.5％的鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651，同时向发酵培养基中加入分别占其质量百分比为1％-1.5％的白砂糖及0.1％-0.15％的蛋白胨。

2.根据权利要求1所述的制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于所述的放罐标准为发酵液粘度不再增长。

3.根据权利要求1所述的制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于所述的步骤A是将野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651分别扩培制成种子液，将种子液接种至发酵培养基。

4.根据权利要求3所述的制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于所述的扩培过程包括：

A1、野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122摇瓶种子及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651摇瓶种子的制备；

A2、将野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122摇瓶种子制成野油菜黄单胞杆菌CGMCCNo.10122一级种子，将鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651摇瓶种子制成鞘氨醇单胞菌CGMCCNo.1651一级种子；

A3、将步骤A2中所制成的一级种子分别制成野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122二级种子及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651二级种子，将二级种子接入发酵罐中的培养基，进行通气发酵。

5.根据权利要求4所述的制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于所述的步骤A1包括如下步骤：

将野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651分别接入灭菌后的摇瓶种子培养液中，经培养分别制成野油菜黄单胞杆菌CGMCC No.10122摇瓶种子及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651摇瓶种子，摇瓶种子在培养温度为34℃-36℃、转速为200转/分钟、培养周期为20-24小时的条件下振荡培养，摇瓶种子培养液由下列质量百分含量的原料组成：

葡萄糖1.5％-2.0％；蛋白胨0.5％-0.8％；酵母膏0.5％-0.8％；氯化钠0.1％-0.15％；余量为无菌水；pH值7.5-8.0。