[发明专利]粉末油脂组合物和其制造方法在审
| 申请号： | 201480062964.7 | 申请日： | 2014-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN105744840A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 桑原昌巳;须山大辅;高木哲雄 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23D9/007 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉末 油脂 组合 制造 方法 | ||
1.一种粉末油脂组合物，其含有食用油脂、难消化性糊精和酪蛋白盐作为必须成分。
2.根据权利要求1所述的粉末油脂组合物，其还含有食用乳化剂作为必须成分。
3.根据权利要求2所述的粉末油脂组合物，其特征在于，含有5～84.9质量％的食用油脂、5～85质量％的难消化性糊精、0.1～10质量％的酪蛋白盐和0.1～2质量％的食用乳化剂。
4.一种权利要求1所述的粉末油脂组合物的制造方法，其特征在于，将含有食用油脂的液态油相与含有难消化性糊精和酪蛋白盐的水相混合，得到水包油型乳化物，然后通过喷雾干燥进行粉末化。
5.一种权利要求2或3所述的粉末油脂组合物的制造方法，其特征在于，将含有食用油脂的液态油相与含有难消化性糊精和酪蛋白盐的水相在食用乳化剂的存在下混合，得到水包油型乳化物，然后通过喷雾干燥进行粉末化。
6.根据权利要求5所述的制造方法，在液态油相中预先添加有食用乳化剂。
7.根据权利要求6所述的制造方法，将液态油相和水相在被加温的状态下进行混合。
8.一种饮食品，其是使用权利要求1～3中任一项所述的粉末油脂组合物而制造的。
9.一种饮食品的制造方法，其特征在于，使用权利要求1～3中任一项所述的粉末油脂组合物作为原料。
10.一种粉末油脂化基材，其以难消化性糊精和酪蛋白盐作为有效成分。
11.一种控制从粉末油脂组合物渗出油脂的方法，其特征在于，使用权利要求10所述的粉末油脂化基材，将所述粉末油脂化基材与包含油脂的原料混合并干燥。
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