[发明专利]含有组氨酸的食品及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及含有组氨酸的食品及其应用。

背景技术

组氨酸是一种碱性氨基酸，并且是侧链具有咪唑基(imidazoylgroup)作为芳杂 环的必需氨基酸。组氨酸是被公认为食品添加物的氨基酸，包含于很多食品中。例如，组氨 酸以稳固味道(firmtaste)、防止香味扩散等目的，作为调味品或香味调整剂而添加，其含 量最大约为50mg/100ml。关于组氨酸的已知功能，已知含有组氨酸或组氨酸盐酸盐的抗疲 劳组合物(专利文献1)。该文献公开了该组合物改善身体的疲劳。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2006-137706号公报。

发明内容

发明要解决的问题

本发明的目的在于，提供含有以往没有的组成和/或形态的组氨酸的食品等，并提供具 有以组氨酸为基础的新功能的食品等。更详细而言，本发明的目的在于，提供产生副作用的 可能性小，能够有效提高精神活力的食品等。

用于解决问题的方案

本发明人发现，摄取一定量以上的组氨酸能够表现出以往未知的一些新功能，从而完 成了如下所述的本发明，

[1]一种食品，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中作为每餐摄取量含有0.3g以上 的组氨酸；

[2]上述[1]所述的食品，其中，组氨酸以外的氨基酸或可由水解转化成组氨酸以外的 氨基酸的物质的含量，以组氨酸以外的氨基酸换算计，作为每餐摄取量为8g以下；

[3]上述[1]或[2]所述的食品，其中，还含有选自赋形剂、矫味剂和香料中的至少一种 添加物；

[4]上述[3]所述的食品，其中，上述矫味剂为柠檬酸；

[5]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为固态或半固态；

[6]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为液态；

[7]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为粉末状、片剂、颗粒状或胶 囊状；

[8]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为浆状、溶液状、胶冻状或乳 液状；

[9]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为饮料；

[10]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为点心；

[11]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为果冻、布丁或酸乳；

[12]上述[1]-[11]中任一项所述的食品，其中，所述食品为保健功能食品；

[13]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其中，所述食品用于提高精神活力；

[13-2]提高精神活力的方法，其中，包括将上述[1]-[12]中任一项所述的食品施用于 需要该食品的对象；

[13-3]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其用于提高精神活力的用途；

[14]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其中，所述食品用于改善生物节律；

[14-2]改善生物节律的方法，其中，包括将上述[1]-[12]中任一项所述的食品施用于 需要该食品的对象；

[14-3]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其用于改善生物节律的用途；

[15]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为含有1w/v%以上的组氨酸的 饮料；

[15-2]一种饮料，其含有1w/v%以上的组氨酸；

[16]上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为含有0.7g以上的组氨酸的片 剂或胶囊剂；

[16-2]一种片剂或胶囊剂，其含有0.7g以上的组氨酸；

[17]一种精神活力提高剂，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中，作为每餐摄取量 含有0.3g以上的组氨酸；

[18]一种生物节律改善剂，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中，作为每餐摄取量 含有0.3g以上的组氨酸；

[19]上述[17]或[18]所述的制剂，其中，组氨酸以外的氨基酸或可由水解转化成组氨 酸以外的氨基酸的物质的含量，以组氨酸以外的氨基酸换算计，作为每餐摄取量为8g以下；