[发明专利]包含山楂和植物甾醇的乳制品组合物

权利要求书

1.用于制备包含植物甾醇和山楂果实的乳制品组合物的方法，所述方法包括以下步骤：

1)如下制备山楂果实组合物：a)制备山楂果浆，b)从所述果浆中去除山楂籽，c)将所述果浆进行均质化，d)将所述均质化的果浆的pH值调节到4至6的范围内，e)对所述果浆进行热处理，以及f)任选将所述热处理的果浆干燥成山楂果实粉末，

2)将所述山楂果实组合物与乳制品基质混合，以及

3)在所述混合步骤2)之前、同时或之后将植物甾醇与所述乳制品基质混合。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述山楂果浆是如下制备的：在水中将山楂果实压碎，然后以80℃至95℃范围内的温度烹煮，任选在搅拌下进行烹煮。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中在所述pH值调节d)之后，将所述果浆进一步均质化至粒度小于300微米。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述热处理e)是UHT处理。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中在所述热处理e)之后进行所述山楂果浆的浓缩步骤，以提供山楂果实浓缩物。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述干燥f)是通过喷雾干燥或冷冻干燥进行的。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中所述山楂果实组合物以粉末形式被提供，并且与乳制品基质干混。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中所述乳制品基质选自乳制品粉末、奶粉、酸奶粉、发酵乳产品、酸奶、乳制品饮料和可饮用的酸奶。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中所述山楂果实以新鲜果实或干燥的果实的形式被提供。

10.包含植物甾醇和山楂果实的乳制品组合物，其可通过根据权利要求1至9中任一项所述的方法获得。

11.根据权利要求10所述的乳制品组合物，所述乳制品组合物每份包含至少0.5g、1g或4g山楂果实(干重)。

12.根据权利要求10或11所述的乳制品组合物，所述乳制品组合物每份包含至少0.25g、0.5g或0.6g植物甾醇。

13.根据权利要求10至12中任一项所述的乳制品组合物，所述乳制品组合物选自乳制品粉末、奶粉、酸奶粉、发酵乳产品、酸奶、乳制品饮料和可饮用的酸奶。

14.根据权利要求10至13中任一项所述的乳制品组合物，所述乳制品组合物用于治疗、缓解或预防与高胆固醇血症和/或高脂血症相关的疾病。

15.根据权利要求14所述的具有所述用途的乳制品组合物，其中所述组合物将被施用给成年人或中老年人。