[发明专利]用于延长易腐性制品的保存期限的方法

权利要求书

1.一种用于延长易腐性制品的保存期限的方法，包括以下步骤：

在生产设备中生产所述易腐性制品，

利用运输设备，传送生产出的所述易腐性制品，

利用包装设备，包装由此传送的食品，

清洁选自由生产设备、运输设备和包装设备组成的组中的至少一种设备，

其特征在于，所述清洁步骤包括：通过使用包括至少一种去污剂组分和至少一种酶组分的组合物进行持续预定时间段的表面处理，以去除生物膜的至少一个步骤；和，冲洗和/或干燥所述表面的步骤。

2.根据权利要求1所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，所述去污剂组分包括润湿剂和分散剂。

3.根据权利要求1或2所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，所述去污剂组分进一步包括螯合剂。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，所述至少一种酶组分例如包含至少一种蛋白酶、至少一种漆酶和至少一种多糖酶。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，其特征在于，用于延长所述易腐性制品的保存期限的所述表面处理步骤包括去除生物膜的步骤，使所述易腐性制品的保存期限能延长至少5％，优选延长至少10％，更优选延长至少20％。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于，所述表面处理步骤通过以下过程进行：在1分钟至1小时之间的预定时间段，优选3分钟至30分钟之间的预定时间段中，涂敷包括所述组合物和预先形成的稀释水相的溶液。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，其特征在于，所述表面处理步骤与以下步骤结合：例如通过机械化摩擦或手动摩擦，或者进一步通过涂敷介质或高压冲洗，使用所述溶液对所述表面进行机械打磨。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的延长易腐性制品的保存期限的方法，其特征在于，该方法进一步包括利用杀生物剂处理所述表面的额外步骤。

9.包括至少一种去污剂组分和至少一种酶组分的组合物的应用，用于通过去除生物膜来延长易腐性制品的保存期限。

10.根据权利要求9所述的组合物的应用，所述去污剂组分包括润湿剂和分散剂。

11.根据权利要求9或10所述的组合物的应用，所述去污剂组分进一步包括螯合剂。

12.根据权利要求9或11所述的组合物的应用，所述酶组分例如包含至少一种蛋白酶、至少一种漆酶和至少一种多糖酶。

13.根据权利要求9至12中任一项所述的组合物的应用，用于去除污染物源，该污染物源包括单核细胞增多性李斯特氏菌和/或蜡样芽胞杆菌和/或蕈状芽孢杆菌和/或绿脓杆菌和/或荧光假单胞菌。

14.包括至少一种去污剂组分和至少一种酶组分的组合物的应用，用于运输设备和/或生产设备和/或包装设备，或易腐性制品的处理表面、生产工具，以延长易腐性制品的保存期限。

15.根据权利要求14所述的组合物的应用，所述去污剂组分包括润湿剂和分散剂。

16.根据权利要求14或15所述的组合物的应用，所述去污剂组分进一步包括螯合剂。

17.根据权利要求14至16中任一项所述的组合物的应用，所述酶组分例如包含至少一种蛋白酶、至少一种漆酶和至少一种多糖酶。