[发明专利]包括β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、酪蛋白磷酸肽和蛋白质的营养组合物

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2013年3月15日提交的美国临时专利申请号61/792,060的优先权和任何权益，其全部内容通过引用并入本文。

领域

本公开涉及包括蛋白质和β-羟基-β-甲基丁酸钙的营养组合物以及使用和制造所述营养组合物的方法。更具体地，本公开涉及包括至少一种蛋白质来源和用酪蛋白磷酸肽处理过的β-羟基-β-甲基丁酸钙的营养组合物。

背景

专门配制以在个体中增加肌肉质量和减少肌肉萎缩的含有蛋白质的营养产品是可得到的。一些营养产品可包括β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)与蛋白质的组合以进一步增强身体的肌肉构建。然而，含有HMB钙和蛋白质的营养产品，诸如液体和乳液，通常需要高水平的蛋白质稳定剂，诸如有机酸盐，包括柠檬酸和磷酸的钠盐和钾盐(sodium and potassium citrates and phosphates)。对于在制造期间经受高热，诸如蒸煮灭菌过程以用于微生物控制的货架稳定的酸化液体饮料尤其如此。所需蛋白质稳定剂的加入导致营养产品中高水平的钾、钠、磷及其组合。

概述

本文提供包括至少一种蛋白质来源和用酪蛋白磷酸肽处理过的β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)的营养组合物以及使用和制造所述营养组合物的方法。所述营养组合物是稳定的并具有有限水平的钾、钠、磷及其组合。

在第一实施方案中，提供包含足以提供每份约0.4克至约4克的HMB的量的HMB钙-酪蛋白磷酸肽复合物的营养组合物。所述营养组合物包含每份约5克至约50克的蛋白质。此外，所述营养组合物包含低浓度的钾、钠和磷，诸如浓度小于约2500 ppm的钾、浓度小于约1600 ppm的钠和浓度小于约3200 ppm的磷。

在第二实施方案中，提供用于制备具有HMB钙的含蛋白质的营养组合物的方法。所述方法包括将HMB钙与酪蛋白磷酸肽混合以产生HMB钙-酪蛋白磷酸肽复合物。HMB钙与酪蛋白磷酸肽的重量比在约3:1至约70:1的范围内。将HMB钙-酪蛋白磷酸肽复合物与至少一种蛋白质来源混合以产生营养组合物。所述营养组合物包含每份约5克至约50克的蛋白质。

在第三实施方案中，提供用于制备包含至少一种蛋白质来源和HMB钙的稳定的营养组合物的方法。所述方法包括将HMB钙和酪蛋白磷酸肽以HMB钙与酪蛋白磷酸肽在约3:1至约70:1的范围内的重量比加入到水溶液中。将含有酪蛋白磷酸肽和HMB钙的水溶液搅拌约3分钟至约20分钟以形成HMB钙-酪蛋白磷酸肽复合物。将HMB钙-酪蛋白磷酸肽复合物与至少一种蛋白质来源混合。所述营养组合物包含每份约5克至约50克的蛋白质。

详述

本公开通常涉及包括蛋白质和用酪蛋白磷酸肽处理过的β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)的营养组合物以及使用和制造所述营养组合物的方法。所述营养组合物是稳定的并具有减少水平的钾、钠、磷及其组合。通过减少钾、钠、磷及其组合的总水平，本文公开的营养组合物适合于多种个体使用，包括具有对电解质，诸如钾离子、钠离子、磷离子(如磷酸氢根)及其组合敏感的代谢性病症的那些个体。

定义

如本文所述的术语仅用于描述实施方案且不应解释为总体上限制本发明。

除非另有说明，如本文所用的术语“营养组合物”是指各种形式的营养产品，包括但不限于液体、粉末、固体、半固体、半液体、补充剂和本领域已知的任何其它营养食品。粉末常常可重构形成液体营养组合物。本文公开的营养组合物包含至少一种蛋白质来源。在某些实施方案中，所述营养组合物进一步包含至少一种脂肪来源或至少一种碳水化合物来源或二者。本文公开的营养组合物通常适于人类口服食用。

除非另有说明，如本文所用的术语“HMB钙”是指β-羟基-β-甲基丁酸(也称为β-羟基-3-甲基丁酸、β-羟基异戊酸或HMB)的钙盐，其最通常是一水合物的形式。除非另有说明，如本文所用的用于表征HMB钙的所有重量、百分数和浓度是基于HMB钙一水合物的重量。