[发明专利]蒸汽蒸熟设备

说明书

所述蒸汽蒸熟设备（1）具有带有蒸熟室通孔（24）的蒸熟室（3）和与蒸熟室通孔（24）连接的阀门（25），其中，所述阀门（25）是具有三个接口（A,B,AB）的三通阀，其第一打开通流的接口（AB）连接在蒸熟室通孔（24）上，其第二改变通流的接口（A）向着蒸熟室（3）的环境打开并且其第三改变通流的接口（B）连接在至少一截止阀（26,27）上。

技术领域

本发明涉及一个蒸汽蒸熟设备，具有蒸熟室，带有蒸熟室通孔，并具有与蒸熟室通孔连接的阀门。

背景技术

已知相关形式的蒸汽蒸熟设备，其中阀门是电磁控制的截止阀，它交替地关闭和打开通孔。在打开通孔时蒸汽可以从蒸熟室逸出到环境或者向外逸出。在相应快速地操纵电磁控制的截止阀时，也能够补偿例如由于冷凝在蒸熟室里面产生的负压。在断开状态也总是期望打开的截止阀，用于蒸熟室保持干燥。为此截止阀必需在未通电状态打开地断开。为了与环境压力平衡截止阀还必需相对快速地接通。此外还需要从属的压力传感器，利用它可以激活快速打开截止阀，用于平衡压力。但是这是相对费事的。

代替电磁控制的截止阀已知使用热致动的或者通过热敏执行环节驱动的截止阀，它在例如在热空气运行时产生高温时打开，并且在蒸汽运行时以典型较低的温度关闭。这种热动截止阀存在缺陷，它们在蒸汽蒸熟设备运行中不允许与环境的压力平衡，在蒸汽蒸熟设备运行中截止阀是关闭的。为此更乐于存在另一简单的蒸熟室通孔，但是从通孔可能无阻碍地逸出热空气或者蒸汽，这带来能量损失。

发明内容

本发明的目的是，至少部分地克服现有技术的缺陷，并且尤其提供简单的方法，用于蒸汽蒸熟设备蒸熟室通气和/或排气。

为此，本发明提出一种蒸汽蒸熟设备，具有带有蒸熟室通孔的蒸熟室和与蒸熟室通孔连接的阀门，其中，所述阀门是具有三个接口的三通阀，其第一打开通流的接口连接在蒸熟室通孔上，其第二改变通流的接口向着蒸熟室的环境打开并且其第三改变通流的接口连接在至少一截止阀上，其特征在于，所述蒸汽蒸熟设备具有蒸汽管道，它具有敞开到环境的端部，该端部可以利用蒸汽阀截止，所述蒸汽阀调整成，在断开状态或者在蒸汽蒸熟设备的热空气运行时是敞开的，并且在蒸汽蒸熟设备的蒸汽处理运行时是关闭的。

简而言之，本发明的蒸汽蒸熟设备具有蒸熟室，带有蒸熟室通孔，并具有与该通孔连接的阀门，其中，所述阀门是具有三个接头或者接口的三通阀，其第一打开通流的接口连接在蒸熟室通孔上，其第二改变通流的接口向着蒸熟室的环境打开并且其第三改变通流的接口连接在至少一截止阀上。

这种蒸汽蒸熟设备的优点是，通过简单的措施能够没有显著的能量损失地也在通气状态之外实现处于运行中的蒸熟室的通气和/或排气。

通过阀门能够有选择地一方面建立在蒸熟室与蒸熟室环境之间的透气连接，另一方面建立在蒸熟室与至少一截止阀之间的透气连接。因此为了在蒸熟室与蒸熟室环境之间的连接这样控制阀门，使第一接口与第二接口气动地或者气体技术地连接，而第三接口截止。由此例如可以使蒸熟室保持干燥。而为了在蒸熟室与至少一截止阀之间的连接这样控制阀门，使第一接口与第三接口连接，而第二接口截止。由此可以有目的地使蒸熟室通气和/或排气，不会在通气间隔以外产生加热的、可能潮湿的空气到环境的损失。即，第一接口不在两个位置相对于另两个接口截止，即总是可以通流，这在这里也称为“敞开通流”。而第二接口和第三接口可以部分地通流并且部分地截止，这在这里也称为“改变通流”。

所述蒸汽蒸熟设备尤其是家用蒸汽蒸熟设备。该蒸汽蒸熟设备尤其可以是组合设备，它具有蒸熟功能和至少另一处理食品功能，例如热空气功能、烤炉功能和/或微波功能。

一个扩展结构是，所述第三接口气动或气体技术地并联地连接在超压阀和负压阀上。由此可以相互独立地执行通气和排气。

一个改进方案是，电地操纵超压阀和/或负压阀。另一改进方案是，自动地控制超压阀和/或负压阀。