[发明专利]包含粉末状酸奶、全谷物和果实的食物产品

权利要求书

1.耐贮存的干燥食物产品，其包含：

酸奶粉末；

稳定剂系统，所述稳定剂系统包含改性淀粉和水胶体；以及

甜味剂；

其中，当将水性液体添加至所述干燥食物产品时，选择所述稳定剂系统以使得所述干燥食物产品在少于三分钟内水解以形成具有酸奶的稠度的产品。

2.权利要求1的食物产品，其还包含食品级酸。

3.权利要求2的食物产品，其中所述食品级酸是柠檬酸。

4.权利要求1的食物产品，其中所述稳定剂系统包含改性淀粉和角叉菜胶。

5.权利要求4的食物产品，其中所述稳定剂系统包含约3至约9wt.％的改性淀粉和约1至约5wt.％角叉菜胶。

6.权利要求1的食物产品，其中所述甜味剂包括糖。

7.权利要求1的食物产品，其还包含全谷物。

8.权利要求1的食物产品，其还包含果实。

9.权利要求1的食物产品，其还包括果实和全谷物。

10.权利要求1的食物产品，其还包含格兰诺拉麦片和果实。

11.权利要求1的食物产品，其还包含果实、全谷物和坚果。

12.耐贮存的食物产品，其包含干混合物，所述干混合物包含：

酸奶粉末；

包含改性淀粉和角叉菜胶的稳定剂；

甜味剂；和

全谷物；

其中在添加水性液体至所述干混合物并搅拌该混合物之后，所得的水合食物产品在添加所述液体至所述干混合物后的三分钟或更短的时间内具有奶油状、厚实的质地。

13.权利要求12的食物产品，其中所述干混合物还包含柠檬酸。

14.权利要求12的食物产品，其中所述干混合物还包含干果。

15.权利要求14的食物产品，其中所述干果选自草莓、覆盆子、蓝莓、草莓、香蕉及其组合。

16.权利要求12的食物产品，其中所述干混合物还包含坚果。

17.权利要求12的食物产品，其中所述水性液体包括奶。

18.权利要求17的食物产品，其中稳定剂系统包含约3至约9wt.％的改性淀粉和约1至约5wt.％角叉菜胶。

19.包含干混合物的食用包装的食物产品，其需要添加水性液体以水合所述干混合物的组分，所述干混合物包含：

包含改性淀粉和角叉菜胶的稳定剂；

酸奶粉末；以及

全谷物；

其中所述酸奶粉末与水性液体的水合导致具有厚实的、奶油状质地的可舀取食物，所述可舀取食物具有少于350卡路里/份的含热量。

20.权利要求16的食物产品，其中当干混合物与水进行水合时，所述干混合物包含少于10g脂肪/份。

21.权利要求16的食物产品，其中所述全谷物包括燕麦。

22.权利要求16的食物产品，其中所述稳定剂包含约3至约9wt.％的改性淀粉和约1至约5wt.％角叉菜胶。

23.权利要求16的食物产品，其中所述干混合物还包含干果。