[发明专利]包覆有硬质焦糖层的口香糖

权利要求书

1.具有咀嚼质和包覆物的口香糖，其中：

—所述咀嚼质至少包含a)胶基和b)至少一种糖和/或至少一种糖代品，以及

—所述包覆物包含至少一种糖和/或至少一种糖代品、至少一种甜味剂以及水，

其特征在于，硬质焦糖层至少部分地包裹所述咀嚼质，所述包覆物涂覆于所述硬质焦糖层上，且所述硬质焦糖层包含至少一种糖代品、至少一种香精和水，优选地，所述硬质焦糖层为无糖。

2.如权利要求1所述的口香糖，其特征在于，所述硬质焦糖层包含胶凝剂。

3.如权利要求2所述的口香糖，其特征在于，所述胶凝剂为胶凝糖、结冷胶、明胶、阿拉伯胶、刺槐豆胶或黄原胶，优选为胶凝糖、结冷胶和/或阿拉伯胶。

4.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述口香糖为无糖。

5.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述咀嚼质包含重量百分比优选为25-35％的至少一种胶基、重量百分比优选为50-70％的至少一种糖代品、至少一种甜味剂，且特别优选地，所述咀嚼质包含至少一种软化剂和/或湿润剂以及至少一种芳香剂，各项重量百分比分别基于所述咀嚼质的总重量。

6.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述包覆物包含重量百分比为基于所述包覆物总重量的70-99％的至少一种糖代品。

7.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述口香糖包含：重量百分比为30-60％、优选为40-50％的咀嚼质；重量百分比为20-50％、优选为25-35％的硬质焦糖层；以及重量百分比为10-35％、优选为20-30％的包覆物；其中各组分总重量百分比为100％。

8.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述糖代品优选为多元醇，特别优选为甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇糖浆、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇或它们的混合物。

9.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述咀嚼质包含由麦芽糖醇糖浆、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇或它们的混合物混合而成的糖代品，和/或所述硬质焦糖层包含异麦芽酮糖醇和/或麦芽糖醇糖浆作为糖代品，和/或所述包覆物包含异麦芽酮糖醇作为糖代品。

10.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述硬质焦糖层的残余水分重量百分比为1-10％，优选为5-10％。

11.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述咀嚼质由所述硬质焦糖层完全包裹。

12.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述咀嚼质包含：

—重量百分比为25-35％的至少一种胶基，

—重量百分比为50-70％的至少一种糖代品，

—重量百分比为0.05-0.2％的至少一种甜味剂，

—重量百分比为0.5-2％的软化剂和/或湿润剂，以及

—重量百分比为0.01-5％的至少一种液体的和/或粉末的芳香剂，

—重量百分比为0-5％的维生素、微量元素、其他矿物质、酸、护齿物质或它们的混合物，

其中各组分总重量百分比为100％。

13.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述包覆物由涂胶层、软质包覆物和硬质包覆物组成。

14.如前述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征在于，所述包覆物包含：

—重量百分比为50-99％的至少一种糖代品，

—重量百分比为0.001-5％的至少一种胶凝剂，优选阿拉伯胶，

—重量百分比为0-2％的色素，

—重量百分比为0.001-0.3％的至少一种甜味剂，

—重量百分比为0-5％的至少一种芳香剂，

—以及任选地至少一种上光剂和任选地至少一种防粘剂，以及

—剩余水分，

其中各组分总重量百分比为100％。