[发明专利]黑蒜的制作方法

权利要求书

1.一种黑蒜的制作方法，其特征在于，

包括如下步骤：

第一步骤，对整头蒜进行水洗；

第二步骤，将所述整头蒜浸渍于混合溶液；

第三步骤，将浸渍于混合溶液后的整头蒜与桉树叶一同进行干燥；

第四步骤，将干燥后的整头蒜分离为蒜瓣；

第五步骤，对所述蒜瓣进行低温熟成；

第六步骤，在70℃～75℃的温度条件下，对低温熟成后的蒜瓣进 行15天的发酵熟成；及

第七步骤，对发酵熟成后的蒜瓣进行干燥，

所述混合溶液是相对于1重量份的咖啡原液混合0.5重量份的柠 檬、1重量份的梅子、8重量份的虎掌菇提取物而制作的。

2.根据权利要求1所述的黑蒜的制作方法，其特征在于，

在所述第三步骤中进行干燥时，在55℃～60℃的干燥温度下，供 给10％～15％湿度的干燥空气而干燥15天。

3.根据权利要求1所述的黑蒜的制作方法，其特征在于，

在所述第五步骤中，低温熟成在-7℃至-10℃温度下以50％至55 ％的湿度条件实施25天。

4.根据权利要求1所述的黑蒜的制作方法，其特征在于，

在所述第七步骤中进行干燥时，蒜瓣在35℃至40℃的温度条件下 干燥至蒜内部的水分含量成为17至20重量％。