[实用新型]一种葡萄酒快速陈化设备

说明书

技术领域

本实用新型属于饮品加工设备技术领域，涉及一种葡萄酒快速陈化设备。

背景技术

目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，越来越受到人们的欢迎。但是，新酿制的葡萄酒及调配后的葡萄酒中醛类物质较多，这些醛类物质尚未氧化为羧酸并与乙醇发生缩合反应，因此导致乙醇与葡萄酒的香味脱离，人们在品尝这类酒的时候会感觉到刺鼻的酒精味及刺激的口感，从而失去葡萄酒应有的魅力。

对于上述技术问题，人们通常通过将新酒装在橡木桶中进行储藏若干年，使葡萄酒发生氧化和缩合反应，陈化后的葡萄酒中的乙醇与香精能够很好的融合，因此酒香浓郁，口感醇厚。但是该方法需要陈化的时间较长，一般至少在一年以上，而陈化的时间越长，费用也越高，占地面积也越多。因此上述方法不适合大规模批量化的生产需求，具有一定的局限性。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种葡萄酒快速陈化设备，解决了现有技术葡萄酒陈化时间长、成本高、不适合批量生产等技术问题。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：一种葡萄酒快速陈化设备，包括原酒储罐、成品酒储罐和氧气储罐，还包括陈化罐，所述陈化罐包括罐体，所述罐体上设有与罐体连通的进料口和出料口，所述罐体外设有能通蒸汽的加热夹套，罐体内设有若干隔板，所述隔板将罐体内部隔成若干独立的区间，每块隔板上均设有一个连通孔且每相邻两块隔板上的连通孔位于罐体的轴心线的两侧，所述罐体内还设有一个能让气体进入罐体内部的进气机构；

原酒储罐连接输送泵，输送泵连接陈化罐的进料口，氧气储罐连接陈化罐的进气机构，陈化罐的出料口通过第一阀门连接成品酒储罐。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，在输送泵和陈化罐之间的管路上还设置有第一流量计和第二阀门，在氧气储罐和陈化罐之间的管路上设置有第二流量计和第三阀门。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述氧气储罐和陈化罐之间的管 路上还设置有空气增压泵。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述隔板相互平行且在罐体内部沿竖直方向等距离间隔设置，所述进气机构设置在最底部的隔板的下方。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述进气机构包括呈圆环形的进气管，所述进气管上密布有若干进气孔，所述进气孔在进气管上呈环形阵列设置。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述加热夹套上设有进汽口和出汽口，且所述出汽口上还设有一个疏水阀。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述罐体底部设有一个低点排放阀。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述罐体上还设有压力计和温度计。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述进料口位于罐体底部且进料口与罐体的连通处位于最底部的隔板的下方，所述出料口位于罐体顶部且出料口与罐体的连通处位于最顶部的隔板的上方。

在上述的葡萄酒快速陈化设备中，所述输送泵为多级涡轮泵，所述第一流量计为质量流量计，所述第二流量计为转子流量计。

与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本装置处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通过本装置处理葡萄酒，可在短时间内实现葡萄酒的陈化，适合大规模生产需求，从而有效的降低生产成本；本装置结构简单，适合推广。

附图说明

图1是本实用新型提供的结构示意图；

图2是本实用新型的陈化罐的结构示意图；

图3是本实用新型的进气机构的结构示意图。

图中，原酒储罐1、成品酒储罐2、氧气储罐3、输送泵4、陈化罐5、罐体50、进料口51、出料口52、加热夹套53、隔板54、进气机构55、低点排放阀56、压力计57、温度计58、进汽口531、出汽口532、疏水阀533、连通孔541、进气管551、进气孔552、第一阀门61、第二阀门62、第三阀门63、第一流量计71、第二流量计72、空气增压泵8。

具体实施方式