[实用新型]油炸设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹饪技术领域，尤其涉及一种可对烹饪物料进行自动搅拌的油炸设备。

背景技术

烹饪中，为了提高烹饪效率、改变菜肴的口感及风味或者因烹饪技法本身的要求，通常需要对动物性原料（如肉丝、肉片等）或者植物性原料（如土豆、茄子、豆角等）进行预热处理，滑油处理便是其中的一种。

现有的油炸设备一般包括容器、炸篮以及加热装置等。其中，容器用于盛装油，加热装置对容器中的油进行加热，使其达到或保持在设定的温度范围，操作者将需要进行油炸或滑油的物料放入炸篮后，再一起浸入容器内的油中进行油炸操作。并且，该过程通常需要辅以的人工的搅拌，以使物料受热均匀并且防止结团。

上述操作中，如果物料本身含有水分或者在进行油炸的过程中不小心溅入水分时，都会发生高温油的飞溅。这对于靠近油炸设备的操作者来说，是相当危险的。因此，在进行油炸操作时，尽量减少人工的参与，将有利于提高设备的安全性。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种可以自动放置炸篮、并且还可对炸篮内物料进行自动搅拌与划散的油炸设备。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用技术方案是：一种油炸设备，包括架体、容器、炸篮、加热装置以及举升装置，所述容器用于盛装油炸油，所述炸篮用于盛装油炸物料，所述加热装置用于加热所述油炸油，其中，所述举升装置包括第一驱动装置、升降机构以及搅拌装置，所述炸篮安装在所述升降机构上，所述搅拌装置包括第二驱动装置和搅拌件，在所述第二驱动装置的驱动下，所述搅拌件对所述炸篮内的物料进行划散操作。

使用上述油炸设备时，首先将需要进行油炸或滑油操作的烹饪物料放置到上述炸篮中；然后，通过上述加热装置对上述容器内的油炸油进行加热；当油炸油被加热到设定温度或温度范围时，上述第一驱动装置带动上述升降机构下降，将炸篮与物料一起自动放入容器内的油炸油中，进行油炸或滑油操作；在物料进入油炸油中之时或之间的某个或某些时段，上述第二驱动装置带动上述搅拌件旋转，以对物料进行自动搅拌，从而使物料受热均匀并且有效防止结团。

具体地，上述升降机构可以为折尺式或剪叉式支撑杆组件。作为一种优选方式，上述炸篮可通过第一滑动组件安装在上述升降机构52的中部，上述搅拌装置6可通过第二滑动组件安装在上述升降机构52的上部。如此设置，可使炸篮在进入上述容器的同时，搅拌件也同时移动到炸篮内，方便搅拌；或者，在炸篮离开容器时，搅拌件以快于炸篮的速度离开容器同时也离开炸篮，使两者在竖直位置上实现分离，以方便炸篮的取放。

具体地，所述升降机构上设置有用于放置所述炸篮的支撑件，所述支撑件悬置于所述容器的上方。

进一步地，还包括有存储器，所述存储器存储有油炸程序，所述油炸程序用于控制油炸温度、时间、搅拌时机和速度等的油炸程序，或者，控制举升装置在油炸开始时放下炸篮或在油炸结束时自动提起炸篮。

具体地，所述架体上设置有控制面板，所述控制面板上安装有档位开关、温控器和/或定时器。其中，档位开关用于控制上述搅拌装置搅拌或滑散的速度，温控器用于控制加热装置的开启和关闭、以及加热温度或输出功率，定时器用于控制油炸或滑油的时间。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：能够使炸篮自动进入或离开容器，自动对炸篮内物料进行搅拌或划散，自动控制油炸的时间，减少不必要的人工操作或干预，在保证物料油炸质量的同时，也极大地提高了设备的安全性，特别适用于滑油操作。

附图说明

图1为本实用新型油炸设备的示意图。

图2为本实用新型油炸设备部分剖视的示意图。

图3为举升装置5的示意图。

图4为举升装置5又一实施例的示意图。

图5为搅拌装置6又一实施例的示意图。

图6为搅拌装置6另一状态下的示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。