[发明专利]一种组合式全自动智能饺子机

说明书

技术领域

本发明涉及一种饺子机，更具体地说，涉及一种组合式全自动智能饺子机。

背景技术

随着我国经济的飞速发展，在提高了人们的生活水平的同时，也加快了人们的生活节奏。“民以食为天”，吃饭进食是人们生活中的头等大事。当今时代不仅要求食品、快餐等能迅速生产，而且还要让广大消费者吃出营养、吃出健康、吃出美感、吃出愉快。

饺子又称水饺，由其派生的同类食品——煎饺、蒸饺、锅贴等是深受我国人民喜爱的传统食品。但其复杂的制作工艺、昂贵的耗工耗时又让人们望而却步，欲食而不得，只能“望饺兴叹”。尽管此前已有速冻水饺食品补缺，但终究不如新鲜水饺令人垂涎。毕竟新鲜水饺既绿色又营养，既美观又健康。

若能高效生产、快速供应，势必倍受市场青睐。

目前生产饺子的设备——饺子机在国内市场并不少见，但都存在一个共同的缺点：都需要人工将和好的面团送入饺子机，一般需要配合专用的和面机使用，因此所需配套的设备较多，占用空间大，自动化程度较低；并且，传统饺子机的饺子成型原理不够合理，生产的饺子也不尽人意，往往需要人工二次整形，二次投入人工成本。包括日本、韩国价格昂贵的进口机器亦然。且这些设备的服务对象皆为速冻食品行业，即速冻饺子厂，不能满足店面、超市、学校及企事业团体食堂的使用需求。在目前人民生活水平不断提高的形势下，一款使用简单、方便的智能型免整形系列新鲜饺子机应该呼之欲出了。

发明内容

1.发明要解决的技术问题

本发明的目的在于克服现有饺子机所需配套设备多、占用空间大、使用不方便、且智能化程度较低的不足，提供一种集和面、醒面、揉面、制面坯、制饺子皮和注馅、包合、成型于一体的组合式全自动智能饺子机，采用本发明的技术方案，仅需人工加入干面粉和馅料即可自动加工出外形美观的新鲜饺子，自动化程度高，且饺子的成型原理更加简单合理，加工出的饺子无需二次整形，造型美观，不仅适用于速冻食品行业，还可以满足店面、超市、学校及企事业团体食堂等的使用需求；

本发明的另一个目的在于提供一种结构紧凑、占地面积小、使用简单方便的全自动智能饺子机，利用独特的对模成型设计，整个饺子的成型过程与人工包饺子类似，且饺子生产连续、效率高，生产出的饺子不会发黑发硬，口感好。

2.技术方案

为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

本发明的一种组合式全自动智能饺子机，包括和面醒面装置、挤出装置、压面装置、面皮输送装置、供馅装置、包合成型装置和智能控制系统，所述的和面醒面装置将干面粉与水按一定比例混合制成面絮，并经过一定时间的醒面，所述的挤出装置将醒好的面絮挤压成一定宽度和厚度的面片，并将面片传送至压面装置中，所述的压面装置将压制成型的面皮传递给面皮输送装置，所述的面皮输送装置将面皮向前输送至包合成型装置中，同时所述的供馅装置向包合成型装置上的面皮注馅，所述的包合成型装置配合面皮输送装置的运动进行饺子的包合，所述的和面醒面装置、挤出装置、压面装置、面皮输送装置、供馅装置和包合成型装置的工作状态由智能控制系统控制。

更进一步地，在饺子的包合时，所述的面皮输送装置的运动方式为间歇式运动，所述的包合成型装置配合面皮输送装置的间歇式运动进行饺子的包合。

更进一步地，所述的和面醒面装置包括至少一个和面机构和至少一个醒面机构，所述的和面机构将和好的面絮送入醒面机构中，当所述的醒面机构将面絮醒好后，至少有一个和面机构将面和好待用。

更进一步地，由挤出装置挤压出来的面片厚度为5～8mm。

更进一步地，所述的包合成型装置包括传动机构、定模、动模、第一托面杆、第二托面杆、主牵引辊和副牵引辊，所述的传动机构与动模相连，并带动动模做往复平移对模运动或往复圆弧摆动对模运动，所述的第一托面杆设于定模上方，且固定不动，所述的第二托面杆、主牵引辊和副牵引辊设置于动模上方，且与动模一同运动，所述的主牵引辊和副牵引辊夹持面片，并配合动模的对模运动将废皮牵引出来。

更进一步地，所述的智能控制系统包括PLC控制器、接近开关和变频器，所述的挤出装置通过设于面斗中的接近开关判断面斗中的剩余面絮量，并通过PLC控制器控制和面醒面装置将醒好的面絮倒入面斗中；所述的挤出装置、压面装置和包合成型装置分别通过接近开关检测各自的线速度或位移量，并通过变频器调整挤出装置的出面速度、压面装置的压面速度和包合成型装置的面皮消耗量相匹配；所述的供馅装置的注馅动作和时间由接近开关的信号控制，并通过PLC控制器控制供馅装置和包合成型装置的动作同步协调。