[发明专利]含羟基的色素的纯化方法

权利要求书

1.一种含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)将淀粉乳液经糊化和高压处理得到淀粉糊，所得淀粉糊与含羟基的色素水溶液混合均匀，老化，得到含色素的胶状回生淀粉；

(2)将步骤(1)得到的含色素的胶状回生淀粉中加入高温淀粉酶，使未参与回生的淀粉酶解，之后分离倒掉上清液，取沉淀水洗，得到纯化后含羟基色素的回生淀粉；

(3)将步骤(2)得到的纯化后含羟基色素的回生淀粉溶解于浓碱液中，使回生淀粉打开氢键，成为水溶性淀粉，并释放出含羟基的色素，之后，调节pH值为7.0，使碱液中和成盐；然后使用乙醇沉淀其中的淀粉，取含羟基色素的溶液，所得溶液经浓缩、干燥成固体；

(4)将步骤(3)得到的固体震动处理；之后过筛分离其中的块状结晶，下层粉末为纯化后的色素粉末。

2.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述的淀粉乳液的质量百分比浓度为15-25％，所述糊化的温度为90-95℃，糊化时间为40min；所述高压处理的温度为110-120℃，高压处理的时间为20-40min。

3.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述含羟基色素的用量按照质量百分比计为淀粉量的5-10％。

4.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述老化的温度为0-4℃，老化时间为24-48h。

5.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述高温淀粉酶的活力单位为20万U/毫升，所述高温淀粉酶的用量为淀粉量的4-6％。

6.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述酶解的温度为85-95℃，酶解时间为40-80分钟。

7.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，所述浓碱液为4M的KOH溶液，用6M的HCL溶液调节pH值为7.0。

8.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，步骤(3)中所得溶液经80-90℃干燥成固体。

9.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，震动速度为1.0-2.0m/s，所述震动处理的时间为1-5min。

10.根据权利要求1所述的含羟基的色素的纯化方法，其特征在于，步骤(4)中过100目筛分离块状结晶。