[发明专利]一种葛花汁乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410803398.2 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104430890A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 尤丽新;杨柳;宋继伟;孙永杰;秦凤贤;刘春雷;陈海燕;边绪超;代名君;刘健影;于晓霞 | 申请（专利权）人： | 长春科技学院 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130600 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛花汁乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛花汁乳饮料，其特征在于，其配方具体为：葛花汁的添加量为5％、蔗糖的添加量为8％、纯牛奶的添加量为30％、复合稳定剂0.1％，余量为矿泉水。
2.一种权利要求1所述葛花汁乳饮料的制备方法，其特征在于，将100g葛花放入大烧杯中，用葛花药量15倍的矿泉水浸泡，60℃水浴预热1h，微波炉间歇辐射15min，微波功率700W；分三次，每次5min，停5min；六层纱布过滤，过滤液5000rpm离心10min，离心液采用真空旋转蒸发浓缩至约与葛花等同质量的浸提液，密封，在0～4℃冷藏备用；
将复合稳定剂0.1％、蔗糖干混合后再用沸水搅拌溶解，加入纯牛奶中，再加入葛花汁，混合均匀，65℃均质，85℃巴氏杀菌15s，冷却后即为成品。
3.根据权利要求2所述葛花汁乳饮料的制备方法，其特征在于，所述复合稳定剂0.1％具体包括CMC0.04％、卡拉胶0.03％、黄原胶0.03％。
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