[发明专利]一种润肠排毒面食制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，特别是含有中药成份，具有润肠排毒功能的面食制品。

背景技术

便秘是一种困扰许多人的常见疾病，特别是对于患有习惯性便秘的中老年人，对正常的生活产生严重的影响。通常是常年吃药，常年看病，非常痛苦，不仅造成了一定的经济负担，而且由于长期服药，药物的不良反应也对身体也造成了严重的影响。

现在治疗便秘的药物有很多，有刺激肠蠕动的，有润肠泻下的，也有补中益气的，但均有不同程度的副作用，长期服药不仅会给患者带来诸多不便，同时对身体也会产生一定的影响。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种润肠排毒面食制品，可以免除吃药的痛苦及药物带来的不良反应。

为解决以上技术问题，本发明的构思是在面粉中增加大黄粉，并用中药提取液来和面。

本发明采用的技术方案是：一种润肠排毒面食制品，它的原料由面粉部分和和面液体组成，面粉部分的组分组成为面粉980-984份、大黄粉16-20份；和面液体由中药水提取液、食用碱和食盐配制而成，其中，中药水提取液的原料组成为：党参10-15份、黄芪10-15份、白术5-10份、茯苓5-10份；食用碱2-4份；食盐2-4份。以上比例以质量比计。

方解：本方具有益气养血，健脾利水，润肠通便的作用。方中党参益气健脾为君；黄芪补气养血为臣，白术健脾养胃；茯苓利水行气为佐；大黄清热解毒，润肠通便为使，诸药相合，共凑补中益气，健脾养血，润肠通便的功效。

大黄是中医常用的攻下药，具有较好的泻下作用。可以清湿热，排宿毒，润肠通便，养颜美容。大黄中的主要促进肠蠕动的物质是蒽醌类化合物，这类物质不能耐受高温，在长时间的煎煮时会大量损失，从而降低药效，所以用药时需要“后下”。大黄中还含有较多的鞣质，用量过小或长期使用时反而会产生便秘，产生不良的副作用，这是临床应用时不易解决的矛盾。

本发明将大黄与面粉混合使用，由于面粉中的蛋白质可与与大黄中的鞣酸发生反应，产生鞣酸蛋白，从而抵消了大黄中产生副作用的鞣酸，使其能在极少用量时仍能产生良好的通便作用。

由于大黄中的主要促进肠蠕动的物质不能经受长时间的煮沸，否则其润肠通便作用就会减弱（高温煎煮会破坏大黄中的有效成分），而在面食的加工过程中，煮沸的时间通常也就是3-5分钟，这样就不会破坏大黄中的有效成分，使其能更好地发挥作用。同时由于在面食中大黄的相对含量（浓度）较服大黄药物时要小的多，这样就降低了大黄的攻下作用，使“峻泻”变为润肠。

    由于便秘患者肠道内长期粪便存集，易因腐败而产生较多的酸性质，使机体产生酸中毒，所以在配方中加入了小量的食用碱，以中和机体中的酸性物质。加入小量食盐是因为食用此面时排便量增多，体现内的钠相对丢失较多，用以补充丢失的钠离子。

本发明同时提供按照上述组分、含量制备润肠排毒面食的制备方法，包括步骤：

（1）取干燥大黄粉碎后过200目筛，去掉粗渣，得细粉备用；

（2）将面粉与大黄粉按比例充分混匀；

（3）将中药原料按比例加入水中制备成中药提取液，凉温；

（4）将食用碱和食盐溶入中药提取液中制成和面液体；

（5）将面粉部分与和面液体和为面团，制成面条制品；

（6）将制备好的面条置通风处晾干，包装后备用。

步骤（3），制备中药提取液时，将中药原料加入水中浸泡30分钟后，加热煮沸30分钟，倾出煎液，制成中药提取液，然后凉温。

       和面时，和面液体的用量与面粉部分的用量，根据通常和面时的比例确定，一般是质量比1:2左右。

食用方法：

按照常规的面条煮食方法，水沸后将面条放入锅中，煮沸3-5分钟即可食用。可以根据自己的喜好，调配各种调味料。

食用量及时间：

建议每次食用量以100-150克干面条为宜。但是，实际食用量可根据每人食量不同适当调整，其中大黄的含量应保持在每人每天1.5-3克为宜。如果不够吃，可以补充一些常规的面条。建议在便秘时食用，大便正常后停止使用。连续服用时间超过15天时，应当停用一周。

适用人群：

用于16岁以上的各类便秘患者，特别是习惯性便秘者，具有良好的效果。

注意事项：

由于本品具有逐瘀通经的作用，所发妇女在行经期间应停止食用；孕妇及婴幼儿不宜食用。

以下实验用来说明本发明润肠排毒面食制品对习惯性便秘的食疗效果。