[发明专利]一种高锌无铅的麻雀蛋及其制作工艺在审
| 申请号： | 201410785512.3 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN105767749A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 陈华 | 申请（专利权）人： | 成都问达茂源科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 韩雪 |
| 地址： | 610041 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高锌无铅 麻雀 及其 制作 工艺 | ||
1.一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：
第1步，将检查合格的新鲜麻雀蛋装缸备用；
第2步，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜麻雀蛋进行首次浸泡，且首次浸 泡液中含有：NaOH8.8％-9.9％，ZnSO4或者ZnCl20.3％-0.9％；
第3步，取出首次浸泡后的麻雀蛋，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二 次浸泡，且二次浸泡液中含有：NaOH1.8％-2.4％，ZnSO4或者ZnCl20.3％-0.9％；
第4步，取出二次浸泡后的麻雀蛋密封存储后得到麻雀蛋产品。
2.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于：在所述 第1步中，利用谐振式禽蛋新鲜度检测仪进行新鲜麻雀蛋的检查与挑选。
3.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于：在所述 第1步中，通过冷水测试法进行新鲜麻雀蛋的检查与挑选，将待测麻雀蛋放入冷水中， 下沉的是合格的新鲜蛋，上浮的是不合格的变质蛋。
4.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于：在所述 第2步中，首次浸泡液中ZnSO4或者ZnCl2的含量为0.58％-0.78％。
5.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于：在所述 第3步中，二次浸泡液中NaOH的含量为2.4％，ZnSO4或者ZnCl2的含量为0.58％-0.78％。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于： 所述的首次浸泡液对麻雀蛋的浸泡时间是5-8天。
7.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于： 所述的二次浸泡液对麻雀蛋的浸泡时间是7-10天。
8.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的麻雀蛋制作工艺，其特征在于： 经过首次浸泡、二次浸泡后，取出麻雀蛋密封存储10天得到麻雀蛋产品。
9.一种高锌无铅的麻雀蛋，其特征在于：所述麻雀蛋是利用上述权利要求1-8 任一项所述的制作工艺制得的。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都问达茂源科技有限公司，未经成都问达茂源科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410785512.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
