[发明专利]一种板栗莲子花饮料的制作方法

权利要求书

1.一种板栗莲子花饮料的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

（1）混合花茶：按照重量比2：3：2取崂山绿茶和槐花混合，微波干燥6-7min，超微粉碎至粒径为15-20微米，将花粉和水按1:10的质量比混合后在75-78℃的热水中超声浸提1-2小时，过滤所得滤液；

（2）发酵液：按照原料配比3：1取板栗粉和莲子粉，蒸汽蒸熟后，冷却至26℃，装入发酵缸，以原料重量比为500：1的比例加入酒饼，加入0.3-0.4%的糖化酶，在恒温27℃的条件下发酵7-8天；

（3）将步骤1制得的花汁和步骤2制得的发酵液按照重量比1：5混合后，加入8-10%由苹果和梨按照重量比2：3组成的混合物榨汁所得的果汁，加入0.3-0.5%的海藻酸钠和0.4-0.6%的异麦芽糖搅拌均匀即可。

2.根据权利要求1所述一种板栗莲子花饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中的酒饼为含0.2-0.4%的乳酸菌菌液的米酒糟。

3.根据权利要求1所述一种板栗莲子花饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中的蒸汽蒸制3.5-4h。