[发明专利]一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆浆的制备方法，尤其涉及一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法。

背景技术

现在随着人们生活水平的逐渐提高，人们在最求生活品质上的要求也与日俱增，特别是在饮食上。豆浆是我们中国人早餐中最常见的一种饮料，但是现在世面上的很多豆浆存在很大的缺陷，现在世面上的豆浆加工时加了纯碱进行泡或煮，同时加了消泡剂。这样的豆浆，长期食用对身体健康有害。豆子浸泡过胀，高压煮制时火候过大，时间过长，失去了豆子原有的部分豆香味和营养成份。因此，需要设计一种豆浆的制作方法，既能去除豆浆中的豆腥味，又不添加任何的添加剂，还能有效的保留豆子中的营养物质。

发明内容

为了克服现有技术中豆浆制备过程加入化学药剂，长期服用对人体健康造成不良影响且豆浆有豆腥味的缺陷，提供一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法。

本发明通过下述方案实现：

一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，将黄豆用纯净水浸泡，得到湿黄豆；

步骤二，将步骤一得得到的湿黄豆与糖和纯净水混合后高压蒸煮；

步骤三，把步骤二中蒸煮后的黄豆进行研磨，得到现磨豆浆；

进一步地，在所述步骤一中，黄豆用纯净水浸泡8～12小时后得到湿黄豆。

进一步地，在所述步骤一中，所述黄豆与湿黄豆的质量比为2：3～4。

进一步地，在所述步骤二中，按照质量份计，将湿黄豆750～1000份、糖100～150份、纯净水80～140份混合后高压蒸煮。

进一步地，在所述步骤二中，以质量份计，所述糖包括以下组分：白糖20～30份、冰糖20～30份、果糖30～40份、冰片糖30～50份。

进一步地，在所述步骤二中，所述高压蒸煮的具体步操作过程为，用大火蒸煮25～35分钟，然后用文火蒸煮15～25分钟。

进一步地，在所述步骤三中，所述研磨过程在沙冰机中进行，所述沙冰机转速为40000～80000转/分钟，研磨90～150秒钟。

本发明的有益效果为：

1.本发明纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法不添加任何的化学药剂，所制作的豆浆保留了黄豆中所有的纯天然营养物质，长期服用对健康有益无害；

2.本发明纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法采用大火蒸煮和文火蒸煮相结合的蒸煮方式去除豆腥味，使得本发明制作的豆浆无豆腥味；

3.本发明纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法中添加的糖为白糖、冰糖、果糖、冰片糖的混合产物，使得制作得到的豆浆口感较佳。

附图说明

图1为本发明一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明：

实施例1

一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，称取500g黄豆用纯净水浸泡8小时，得到750g湿黄豆；

步骤二，将步骤一得得到的750g湿黄豆与100g糖和80g纯净水混合后高压蒸煮；蒸煮的具体步操作过程为，用大火蒸煮25分钟，然后用文火蒸煮15分钟。其中，糖包括以下组分：白糖20份、冰糖20份、果糖30份、冰片糖50份。

步骤三，把步骤二中蒸煮后的黄豆进行研磨，研磨过程在沙冰机中进行，所述沙冰机转速为40000转/分钟，研磨90秒钟后得到现磨豆浆。

实施例2

一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，称取500g黄豆用纯净水浸泡12小时，得到1000g湿黄豆；

步骤二，将步骤一得得到的1000g湿黄豆与150g糖和140g纯净水混合后蒸煮；蒸煮的具体步操作过程为，用大火蒸煮35分钟，然后用文火蒸煮25分钟。其中，糖包括以下组分：白糖30份、冰糖30份、果糖40份、冰片糖30份。

步骤三，把步骤二中蒸煮后的黄豆进行研磨，研磨过程在沙冰机中进行，所述沙冰机转速为80000转/分钟，研磨150秒钟后得到现磨豆浆。

实施例2

一种纯天然无豆腥味的现磨豆浆的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，称取500g黄豆用纯净水浸泡12小时，得到900g湿黄豆；

步骤二，将步骤一得得到的900g湿黄豆与120g糖和100g纯净水混合后高压蒸煮；高压蒸煮的具体步操作过程为，用大火蒸煮30分钟，然后用文火蒸煮20分钟。其中，糖包括以下组分：白糖30份、冰糖30份、果糖40份、冰片糖40份。